第一步：花生米清洗以后擦下去表面水分，随后将花生米放进薄膜袋里边，放进冰箱内冷冻一个晚上。提醒：很多人都喜欢用新鲜花生做酒鬼花生，这样我们将花生表面外壳剥去后也要擦拭表面水分，不然花生冻好啦之后会有一层冰碴，...

最有效的方法是听声音，花生米从高处往下落，碰到锅铲能听见清脆的声音，而不是焖声，表示酥脆了。这才可以捞出备用。第三步：酒鬼花生米。原锅烧热倒入少许油，放入干辣椒（事先切成丝），花椒适量呛香，然后再倒入炸好...

做酒鬼花生如何巧除花生皮1、放在阳光下进行暴晒：选择在一个有太阳的时间将花生放在太阳底下进行暴晒，最好是放在金属器皿里。晒上一整天然后穿上手套用手进行揉搓，我们就会发现花生衣很快就脱落了;2、水洗之后再下锅进行...

具体做法：第一步：将花生米用水泡涨起来，再去掉花生米的红衣，沥干水分备用;第二步：锅内放入油，将已经准备好的花生米放进去，用小火慢慢加热，等到炸熟之后再捞出;第三步：等到油温升高之后将花生米再放进去重新炸...

做法：1、准备一盘花生米，这是我自己家种的花生米，颜色比较深，如果是购买的花生米，选择没有发霉的，因为发霉的花生含有黄曲霉素。2、把花生米用清水先冲洗一遍，去掉表面的灰尘，把清洗好的花生米放入容器中，倒入80...

——【酒鬼花生】——【制作材料】：花生半斤、花椒1勺、辣椒面1勺、干辣椒5-10个、花椒粒二三十粒、盐1勺、白糖1勺、白酒2勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把干花生放大碗中，用清水泡上，能轻松地把皮扒下来...

做法：将干红辣椒用清水浸泡，放置一边备用。花生米也用清水浸泡，泡至花生米的皮能用手搓掉即可。往锅内倒入清水，花生米皮去掉后，将花生仁倒入水中，加桂皮、八角、香叶和两勺的盐，开火烧。将花生米煮10到15分钟以后...

等花生米炸制酥脆后去出晾凉，在取一锅热油把干辣椒、麻辣鲜、椒盐、茴香炒香就把花生在倒进去，一起炒，在放适量的盐和糖，可以适量放点白酒，这样可以使花生多放几天还是酥脆的。炒至均匀就可以取出来。这样酒鬼花生...

方法：1.将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来放入冰箱冷却30分钟。3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。酒鬼花生是一种四川省的...

花生一定要新鲜，要炸一下，才能更脆，然后就是辣椒一定要放，这样才会香辣