1、食材：牛肉200g、西红柿适量、葱姜蒜适量。2、将2段牛骨放入冷水锅焯水，煮沸出血沫后捞出洗净，跟香料包一起下入加满水的锅，大火煮沸，小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨。3、放入7～8颗红枣、一小把枸杞、4...

1、锅底制作：把大骨、鸡斩块，分别焯水后，撇去浮沫后一起放入砂锅，加入姜片，熬煮3个小时。然后取火锅盆，倒入高汤，放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞，加盐，白胡椒粉，即成锅底。2、蘸水制作：小碗里倒两三...

潮汕牛肉火锅汤底〖用料〗牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺.〖做法〗先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后...

一、潮汕牛肉火锅做法一用料：南姜、适量、牛肉丸、适量、胸口朥、盐、沙茶酱、蒜、芹菜、黄豆酱、牛舌、五花腱、吊龙、肥胼、粿条、蔬菜做法：1、清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸...

潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道。原料准备：嫩牛肉、牛腩、白萝卜、玉米、芹菜、食盐、白...

3做法编辑1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开...

【潮汕牛肉火锅】的做法清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。锅底沸腾后转小火，涮肉的'顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、...

潮汕牛肉火锅底做法步骤步骤1牛腩洗净，放高压锅里，给水(稍微多些，要做锅底),姜片，料酒开始炖煮，高压锅上气后再炖二十分钟。步骤2等高压锅里的汤常温冷却，撇出上面结块的油，丢掉姜。把汤跟牛腩放进大炒锅里...

1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7...

潮汕地区非常流行吃火锅，因为潮汕本身属于南方，所以潮汕地区的火锅和其他地方又略有不同，不管是从配料比例，还是加入的食材当中都是不太一样的，潮汕地区出名的是牛肉火锅，做的时候关键在于牛肉火锅的汤底，这是非常精华的...