2.油和花椒的比例3:1。这个比例也作出来的花椒油又香又麻3.炸花椒之前先炸葱姜蒜,这样花椒油更香4.花椒只炸五秒钟,用油的余温焖出麻味。这样就不会糊学习更多美食和烹饪小技巧请关注步骤1.锅入油,至油中无气泡、冒...

做法：1、先将花椒放入大碗内，加入适量白酒，浸泡20分钟，捞出控干。2、炒锅内加入食用油，放入姜片炸出香味，再下入花椒及其它香料。3、小火慢炸，见花椒微微变色，马上关火。4、趁热装在容器中，盖上盖子焖一宿，花...

回鲜花椒与植物油的重量比为1∶1。具体操作步骤如下:食材:花椒250克、菜籽油或其他植物油1000克、葱30克、姜20克、八角3个、桂皮抄2块、香叶5片。1、称取干花椒250克。2、倒入适量热水,以能把花椒浸湿,底部...

那就麻苦麻苦的啦。第二种方法就是滚油的做法：让油热到冒烟，然后再放入花椒。好处在于味道非常香，简直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。而且容易炸焦，起...

第一种方法：新鲜花椒熬法。1、将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。2、起锅，加入适量的菜籽油，让菜籽油至少要没过...

炸花椒油第一步清洗材料，洗净晾干，第二步白酒浸泡花椒，这一步很多人都忽略了，经过白酒浸泡的花椒香味更浓郁，将两种花椒分别放入两个干净的碗里，然后加入适量的白酒浸泡15分钟。第三步炸花椒油，锅中倒入适量的油，烧...

自制花椒油制作流程1、称量干花椒250克，按照麻椒：食用油1：4比例，称量食用油或其它食用油1000克。2、如果你想要用干花椒也可以做出与新鲜青花椒一样的香麻麻椒油，要有一个开水泡浸的一个过程，才能够让麻椒能够更好地...

一、花椒油又麻又香的制作流程1、准备原料：花椒、花生油、菜籽油、葱、姜、洋葱、香菜、香料（八角、桂皮、香叶、小茴香、桂皮、肉蔻）、盐2、处理花椒：花椒建议选用新鲜的花椒，新鲜的花椒表面有一个个饱满的油腺，...

①炸花椒油，不要直接用油炸，应该泼油，并且分3次泼，这样花椒油才又麻又香，没苦味。②做花椒油，花椒和油的比例是1:2，桂皮、香叶、大葱、生姜的比例是1:1:1:1，占花椒总量的1/20，这个味道刚好。③炸花椒油，...

这个问题中有两个点：一个是“麻”，一个是“香”。我们先讲怎么能够让花椒油“麻”，那就要看选花椒了，要麻一定要选“青花椒”，青花椒的麻味比较重。另外一个“香”怎么办呢？我们在选用青花椒的同时配合一些少量...