1.蛮茎是一种能形成肉质根的二年生草本植物，学名为芜菁，也叫蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜等。 它的块根肉质，形状和萝卜类似，外皮有白色、黄色和红色。 蛮茎在世界各地栽培很广泛，特别是在冷凉的地区，在春夏秋是很主要的蔬菜，在我国也有大量的栽培。