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凉皮没弹性是怎么回事【点击查看详情】
凉皮做出来不劲道可能是因为没有蒸熟,也可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面粉糊太稀,或者因为蒸的时候放的粉浆太厚不容易熟透,也有可能是因为制作之前的面浆处理不到位所致,兑浆是绝对不可忽视的一个环节。
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