蒸蛋糕不盖保鲜膜也可以，因为可以用陶瓷盘子或者食品级塑料袋盖在上面，之所以有这层保鲜膜主要就是防止在蒸制的过程中盖子上面的水汽滴下来，所以建议使用保鲜膜。