首先黑鳕鱼其实是裸盖鱼，因为长得比较像鳕鱼所以得名为“黑鳕鱼”，这种鱼体相当延长而且稍侧扁呈圆筒形。它身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤里有纯白的肉产生的丰富的油脂，而且食用起来肉质白细鲜嫩。而且它的肝脏含...

从市面上的报价来看，法国银鳕鱼比黑鳕鱼价格低一丢丢。三、油鱼油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类，常见...

1、科属区别：真鳕鱼为鳕科鳕属的鳕鱼；而银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但市场上一般称之为银鳕鱼。2、产地区别：真鳕鱼主要产地为挪威、俄罗斯等地；而银鳕鱼主产地为法国、智利、新西兰等。3、口感区别：真鳕鱼...

3、从形状上来对它进行分辨，可以看鳕鱼体积比较大，切片后它是成那种椭圆形的；而那种目鱼切片后就没有明显的椭圆形，虽然其它的鱼切片后也有类似椭圆型的，但是可以从它的外观的鱼皮来看，一般来说像鳕鱼的鳞片很密，鱼...

但二者又是有差异的，最大的区别就是范围大小并不一样。真鳕鱼是鳕形目鳕科的，范围明显比鳕鱼小。鳕鱼的范围则非常大，其中有非常多的品种，真鳕鱼中的所有品种都包含在鳕鱼的品种之中。具体来看，真鳕鱼之中还包含不同...

黑鳕即裸盖鱼。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以得名为“黑鳕鱼”，同智利海鲈鱼一起经常被称为：银鳕鱼。裸盖鱼是不属于鳕形目的鱼类,银鳕鱼为市场上的中文俗名。联合国粮食与农业组织建议英文俗名为sablefish,但市场上英文...

一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡...

科属区别：真鳕鱼属于鳕形目鳕科，银鳕鱼属于鲉形目黑鲉科。分布海域区别：真鳕鱼有些生活在太平洋，有些生活在大西洋，裸盖鱼主要分布在太平洋。鳞片区别：真鳕鱼的鳞片基本是圆鳞，银鳕鱼的鳞片很多是栉鳞。颜色区别：二...

二、看纤维的粗细：真鳕鱼以肉质细嫩为特点，因此肉质的纤维十分的细腻。而假的鳕鱼则略逊一筹了。三、看鱼肉的颜色：真鳕鱼的肉质紧致，且颜色较白。假鳕鱼的颜色会比较的暗淡。四、品口感：真鳕鱼的口感非常细腻，入口即...

1、价格鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。2、肉质假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。3、口感真...