腌芥菜放花生米其实是为了让芥菜的口感更好，一般来说在腌制芥菜时，是需要放一些其他的调味料的，比如芝麻、姜蒜等，当然，还可以放一些花生，因为将花生米加入到芥菜丝里面，在吃时能够让芥菜丝更加的香脆爽口。