电磁炉炒锅涂层掉了是没有毒的。首先，不粘涂层通常是含氟的高分子聚合物，这些大分子根本不会被消化、吸收和富集，而是直接通过粪便排出。其次，不粘器具涂层本身很薄，且有相当一部分磨损脱落发生在清洗过程中，所以带来的健康风险可以忽略不计。