需要。准备花鲢鱼块700克、食用油 适量、盐、白糖、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒酱、干辣椒。铁锅用小火烧热，倒入食用油，然后放入干辣椒和生姜，煸出辣味和生姜味。用筷子将鱼块逐个夹进锅内，开始煎制，煎时不要用铲刀碰鱼块，小火慢煎。