生牛乳和复原乳的区别一是原料不同，复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶，二是营养成分不同，复原乳要经过两次超高温处理，营养成分损失较大，但蛋白质和钙则保存比较完整，而纯鲜牛奶中的营养成分基本能保存下来。