一、熬高汤高汤的作用是提鲜增味，使红汤酱油更有味道。高汤的制作非常简单，就是用猪大骨、鸡架、猪肉或者鸡肉、鱼肉等，混合熬制，一般熬制几个小时，汤变浓白即可。首先将这些骨头或肉洗干净，肉的话下锅焯下水，然...

红糖酱油的做法1、所有食材混合，超小火加热，不时搅动，防止糊底；2、当酱油的体积蒸发到原来的一半呈糖浆状就可以过滤出锅。3、过滤出锅装罐放冰箱，储存一年都没问题

第2种是，先用色拉油熬香油，（用西芹-少点，洋葱和小葱和大蒜子排扁，一大碗很长时间可以用了，最好冷了装塑料瓶里面）香油2分，酱油5分，有些东西里不能放醋，这里就别放，喜欢吃醋也可以放3分，放少点糖，让人...

1.将八角、桂皮、甘草、三奈、小茴、花椒、生姜用纱布袋装好成香料包。红糖切碎。2.铝锅洗净置中火上，放入酱油、红糖、香料包烧沸，改用微火保持微沸，熬至酱油约0.75公斤时，捞去香料包，将制好的酱油盛入搪瓷...

1.蒸豆:酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时,把黄豆放进木桶或缸内,加清水1倍.2...

酱油的熬制方法如下：一、备好食材：黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱（打结）、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮。二、锅中倒入清水。三、倒入黄豆酱油。四、倒入红糖和冰糖。五、葱结、...

准备酱油500ml,糖250g,五香粉5g,五香粉最好是有八角桂皮的，清水50ml,锅入清水大伙煮沸腾，倒入酱油五香粉转中火煮沸，倒入糖不停的搅拌至融化，转小火熬制25分钟就行了味极鲜酱油30克、冰糖老抽150克、生抽200克、冰糖50...

制作步骤1：锅内倒入酱油水，酱油和水的比例8：1，大火煮开，加入所有调料，转小火煮10分钟。制作步骤2：加入红糖和冰糖继续熬煮，熬到汤汁浓稠，关火。制作步骤3：滤出料渣，晾凉密封冰箱冷藏室储存。此复合酱油用于炒菜...

一小撮、草果3个、丁香2个、姜葱适量2、做法:黄花园酱油500g，红糖30g，冰糖30g，清水少许，放入姜片、葱段，香料用纱布包好（此处香料一共可用20g），小火慢熬30分钟后，加入味精直至酱油汁浓稠为好。注意：1、...

1、复制酱油的熬制方法：复制酱油又称复制红酱油，呈棕红色，汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓；常用于凉拌菜，小吃面食的调味。2、调味品用量：酱油10公斤，味精25克，红糖1500克，八角15克，桂皮10克，甘草25克，三奈3克，小...