1、先把小辣椒炸红捞出。2、炸姜和大料，炸一会放花椒，大料焦了，花椒未黑捞出。3、板面料子和香叶一起再炸。4、炸羊肉，冒油泡放盐。5、酱油，料酒，生抽，蚝油，羊肉焦了放番茄或者番茄酱，放葱炸焦，倒入开水。

1、热锅放油，然后把鸡骨和姜片放进锅里翻炒10秒。2、翻炒过后，往锅中倒入一壶开水，煮3分钟后捞出洗净。3、然后把姜片、洋葱和洗净的鸡骨一起放到锅里。4、再放适量的水煮开，然后小火熬2-3个小时。5、整个过程...

11、可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉卤就做好的。12、把煮好的牛肉卤汁浇在煮好的板面上即可享用。

比如茴香，孜然，香叶，花椒这些。小料味道释放后捞出把耐炸的大料，肉蔻，甘草，桂皮，良姜等后放，这些大料油温高点低点时间长点短点无所谓。熟手和有经验的人一般都是一起下锅了，但要把油温控制的稍低。

羊肉板面好吃，一方面是面要筋丝柔软，另一方面浇的羊肉卤子要辣香利口，且汤要味美。卤子制作尤其关键：将鲜羊肉切成小肉丁，先用羊油将辣椒炸黑(注意不要炸的太老）捞出，将羊肉丁加花椒和醋一起放在锅内熬制，至肉...

把牛油烧化，等油温降凉后，倒入所有的小料，慢火慢熬制，边熬料边搅拌，然后放入葱段，一起再炸，等到葱段变黑时捞出扔掉。然后关火降温，同样等温度降下去后，把板面大料，放进锅内，一般隔一会搅拌一下，使其受热...

）接着把中药调料的大料、桂皮、丁草果、肉蔻等等倒入油锅内小火熬制50分钟左右，熬料的时间也取决于火大火小，如果火大点时间就短点，火小点时间就长点。但一定不能把料熬糊了，熬到料都是褐色，稍微发黑，而且能闻到...

1、首先买好牛油，鸡油，色拉油。2、称大料，称小料千年健15克、八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克。3、把油全部熬好，捞净，就可以...

牛油30高筋粉20方法/步骤1正宗的牛肉板面，原理和太和的羊肉板面相通，只是用油和肉的不同而已，其中包括的两个方面，第一方面就是底料的制作，第二方面就是面的制作。其中底料的制作是最具有技术含量的。2底料...

还可以制成圆形、空心形、三棱形、荷叶边……面条下锅，起碗，浇上臊子。其特点:臊子辣，面条酥，香喷喷，面条筋丝丝，利洒洒，使品尝者连声叫绝。羊肉汤料食材准备：羊肉、茴香、花椒、熟地、当归、肉桂、胡椒、八角、...