老母鸡煲什么汤好喝又营养 老母鸡和什么炖汤有营养【点击查看详情】
1、老鸡放一些比较补的食材,比如干贝、党参和黄芪、竹荪、虫草花、猴头菇等菌菇类食材,而且这些食材的量最好合适就行,不要多,多了会占去鸡汤的香味。党参和黄芪属于中药类食材,常用来炖鸡汤的中药材还有很多,如白术、三七、花旗参、首乌、淮山、芡实、当归、灵芝等等。中药的量可放少一点,否则中药味太浓,不习惯的人会觉得有损口感。2、不喜欢中药味的,还可以选用干贝、花胶、竹荪、猴头菇等等食材,如果觉得放这些也麻烦的话,那仅用红枣与枸杞也挺好的,都是活血的食材。其实家常的食材也可以放,比如山药、胡萝卜等,只是个人的饮食习惯不同,我觉得鸡汤除了营养之外,还重在吃它本身特有的鲜味,放了蔬菜类的食材,那么汤味便有些减淡,没那么浓郁了。
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红枣山药炖母鸡〖食材:〗母鸡半只,山药150g、香菇、红枣50g、姜、盐、胡椒粉、枸杞〖做法〗我们需要先把买来的白条鸡冲洗干净,去除内脏,然后用刀切成小块,再次冲洗干净,沥干水,备用;2、接下来再把山药冲洗干净,...