酸菜是可以生吃的，酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收。可治疗慢性肝炎，慢性心肌病，多发性神经炎，脑血管意外后遗症等。但是未腌制好的酸菜不能食用，易产生一种致癌物质亚硝酸盐，能引起人体发生亚硝...

泡菜的口感非常不错，一般情况下泡菜是可以直接食用的，并且还可以起到非常不错的开胃的作用，但是注意不要大量的食用泡菜。大家日常生长食用泡菜的时候，必须要多注意的就是泡菜的食用注意事项，日常生活中我们大家最好是早餐...

可以。但是，酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会...

发酵好了的酸菜生吃最好了，乳酸菌不经加热是活的，可增加肠道内有益菌群。以前小时候吃酸菜心就像现在吃冰淇淋。

吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。当然生吃是没有问题的，我们四川几乎每家都会自己弄一些酸菜吃，生吃也是常事了。

腌制的泡菜可以直接生吃的，当然也可以炒熟了再吃，各有各的味道，看个人喜好吧。我国大部分地区都有把新鲜蔬菜拿来腌制的习惯，一般分为泡菜和腌菜。泡菜可以少盐，甚至无盐，主要利用乳酸菌发酵做出成品。四川泡菜、贵州泡菜...

不是有毒是有亚硝酸,多吃容易致癌,这种带亚硝酸的食物比如火腿肠,方便食品,香肠和腌制类食物最好少吃.

酸菜在水中煮开5-10分钟就可以吃

因为经过发酵产生大量益生菌

可以，生吃很好吃的，而且味道还不错，不过你一般可以把他当作咸菜或者小菜来吃，不要当主菜