2、老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。3、时间到后，舀出沸腾滚烫的鸡汤，过桥米线汤料制作完成，放冰箱保存，吃的时候拿出来解冻即可。更多关于过桥米线高汤的做法，进入：https://www....

1将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好）2烫碗：装米线的碗必须先...

1、米线放入盆中用水浸泡半天，干笋泡水隔夜再用；2、排骨洗净入锅加水煮至沸腾关火，去掉血抹；3、排骨倒入压力煲中，加入适量的水还有浸泡过得笋干，放入生姜片、盐一起炖煮；4、锅中加入烧开后下入泡好的米线，煮至...

过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时...

鸡精、高汤、食用油做法;1、坐锅点火倒油,将油烧热;2、在碗中放虾仁、蔬菜、葱倒入热油;3、坐锅点火倒入高汤,开锅后加盐、鸡精倒入碗中,倒入切好的肉片、鸡片、火腿片、鱼片、猪腰及各种蔬菜、豆芽最后加入米线即可。

米线制作方法1将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。2将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后，面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。3将...

最简单的做法，买一个家乐浓汤宝。1公斤水烧开后，放入浓汤宝充分化开，就可以作为高汤使用了。浓汤宝含盐，不用再放盐了。做米线，口味较清的建议使用菌菇口味或清汤靓鸡口味的。口味比较重的可以选用母鸡浓汤口味。

将鸡块鸡脚加米酒（黄酒）翻炒片刻.放入瑶柱加热水，熬制三小时左右。这是熬制五个小时的成果，按个人需要可以把汤料过滤掉只留清汤或者直接喝也可以。出锅前适量加盐。这是沥完汤料的纯高汤自制浓汤宝就完成啦...

过桥米线的做法1.三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污，锅（最好是砂锅）中重新加入冷水，加入鸡加入适量葱段，姜片料酒熬制一个半小时，不断的撇去浮末使汤汁更清亮2.网购的米线套装，米线入水煮熟捞出...

将烧开的高汤盛入隔热保温的海碗，先后平放进活鱼小肉、鲜里脊片、黄豆芽、咸菜和苋菜，磕入生鸡蛋，加盐和黑胡椒粉。置放2分钟后，再放进开水烫直的过桥米线，撒烧香葱段就可以小技巧高汤中的油不可以放弃，云南过桥...