蒸好，因为腌好的鹅蛋容易变臭，不蒸放在那里会感染到细菌，吃了中毒。蒸的话会比较高温，可以杀死细菌，煮就没有那么高温了，再有就是蒸咸鸭蛋口感也更好，做法也比较传统。

1、咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。2、咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。咸鸭蛋的坏处：1、咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，...

蒸熟较好。鸭蛋用水煮并不会杀死不好的微生物，其实煮沸的温度比不上蒸的温度高。鸭蛋并不是煮沸了才能杀死不好的微生物，而且鸭蛋在煮的过程中容易把皮煮破，建议还是蒸鸭蛋比较好。咸鸭蛋除了能直接吃，还可以搭配其他...

一般来说，煮鹅蛋和蒸鹅蛋都是用水煮法将鹅蛋弄熟，所以这两种方法做出来的鹅蛋其营养价值都能较好地保留，通常只在口感和风味上有一定的区别。煮出来的鹅蛋其蛋白质受高温影响变得比较松懈，因此很容易被人体消化吸收，口感...

鹅蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鹅蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鹅蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鹅蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀。方...

鹅蛋煮10分钟能煮熟，一般鹅蛋用凉水入锅煮十分钟左右即可熟透；如果是腌制的咸鹅蛋煮熟大概需要15分钟左右；如果是蒸鹅蛋羹水沸后8-10分钟即可。注意煮鹅蛋一定要冷水入锅，这样煮出来的鹅蛋蛋清更加鲜嫩，另外水开后的煮蛋...

一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。二、煲粥，芥菜咸蛋粥...

1、鹅蛋一般冷水下锅煮大约在十分钟即可熟透，如果是腌制的咸鹅蛋就需要煮12-15分钟。如果是蒸鹅蛋羹，水沸后上锅蒸8-10分钟左右即可。煮鹅蛋一定要冷水入锅，这样煮出来的鹅蛋蛋清更加鲜嫩。2、除此之外，水开后的煮蛋...

咸鸭蛋可以用水煮熟，而且应该要使用小火慢煮，因为如果火候过大可能会导致咸鸭蛋炸开。咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青蛋"。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青...

蒸咸鸭蛋是一种很好的加热方式，蒸的话比较高温，可以更好得杀死细菌，煮还没有那么高温。蒸汽的温度大于开水的温度。而且，蒸咸鸭蛋口感更好，也不会因水煮，尤其是煮破皮后引起的营养和口感损失。咸鸭蛋怎么蒸1、将咸...