切面或手擀面煮熟，过冷水，拌入花椒油卤，再淋些醋。喜欢的话可以配上些面码，比如焯熟切碎的香椿，或者是豆芽、黄瓜丝。

另外，若是做牛肉面的话，这里要加一些牛油，增加牛膻味，味道会更加正宗。四、熬酱油熬酱油就更简单了，起锅烧油，倒入酱油，要多倒一些，等煮沸腾几分钟后，倒入上面制作好的高汤、辣椒油，继续再熬五分钟即可出锅。...

辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用...

做法：1、坐锅，倒入生菜籽油，中火熬到泡散尽后，冒青烟改小火继续熬几分钟。2、熬好的油一边冷却。这是红油比较重要的一味调料，紫草。在卖调料的摊上有卖的。3、丢一块生姜进油锅，冒小泡的热度，大约110度的样子...

先用油爆八角，辣椒，草果，油温到130度左右放胡椒粉，100度把生抽放进油里，注意是生抽放进油不是油放进生抽

具体制作方法和配料如下：1、备底料：酱油加上香叶，在锅里熬，防止糊锅。草菇、香菇加酱油熬成的酱油也可以。2、配料：熬制好的底料酱油500g、清水100g、红糖30g、冰糖30g、味精10g、八角2个、桂皮一小段、香叶5-8片...

牛肉汤面油的熬法主要食材主料有：牛肉，精面（碱面），中草药，绿豆芽，牛油汤。.辅料：葱，姜，大蒜，豆腐，海带，黄豆，香菜，牛肉，牛杂等。做法把面煮至八成熟，放凉，面放在竹漏中，下垫绿豆芽，放进滚开的...

红油的制作方法：①选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。②新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。③将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，...

6.中火熬制好香油，盛出，滗出香油7.将熬好的油一分为二，一份浇上加了适量食盐的辣椒粉中，一份油不放辣椒粉8.猪肉搅成肉末，加少许生抽拌匀9.下热油锅炒散炒熟，迅速放入芽菜10.混合炒匀芽菜与猪肉，盛...

2.将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。准备配料：1.粉丝用水泡软。2.香菜洗净，切段儿3.黄花菜和木耳泡软，将木耳撕成小朵...