大火蒸25-30分钟左右,如果好像酒店那样的牛肉丸,蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了,判断是否熟了可以将筷子扎入丸子中,看一下里面馅是否成熟就可以了。
蒸锅放水,放上篦子,摆好盘子,大火上汽后转成中小火,大概蒸20分钟左右就可以了,根据丸子的大小,适当延长或者缩短时间,保证肉馅熟透即可。每年过年我家都会蒸上好几锅,丸子Q弹浓香,冷藏保存,可以直接吃,或者做汤、炒菜...
牛肉丸自制的话一般是可以蒸也可以煮的,如果喜欢吃煮的话可以直接用清水或者是用一些蔬菜搭配的煮出来比较好吃,如果是喜欢中南,可以直接放在蒸锅里面蒸出来,这种口感的话比较清淡一些。
蒸肉丸时,正确的做法应该是用冷水上锅蒸。因为肉丸中本身以肉类为主,还有很多其它的食材,一是在蒸煮时难以将所有食材的成熟时间统一,加上肉类直接蒸又难以蒸熟,因此蒸煮的时间久一点会更好,能确保肉丸完全熟透;第二就...
1、瓷盘里抹一层油,将汤圆摆入盘中。2、在锅内放入适量冷水,然后烧开。3、将汤圆放入锅中,大约蒸10分钟左右。4、出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可。小贴士:蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆,这样蒸...
蒸肉丸子和煮肉丸子哪个更嫩滑,这个不一定的,因为肉丸子的做法不同,肉质、蒸、煮的时间不同,肉丸子的嫩滑程度也不同,如果是红烧肉丸子,煮的比蒸的嫩滑,如果是白煮的肉丸子,清蒸的也很嫩滑的...
4.在肉馅中加入打好的蛋白、加两勺淀粉,拌匀,加入葱花,糖、盐、顺一个方向拌匀,拌到肉馅特别有劲道!把冬瓜切好备用,煮水,可以多些水。我用的是小圆勺、7.5g的、大小适中5.水开后,一次把小圆肉丸放入锅中。
6.锅中水烧开,放入蒸架,盘子放在蒸架上。盖好锅盖大火蒸十分钟。7.蒸好的肉圆,拣去姜片。8.1小勺淀粉加适量水调成水淀粉,勾芡用。9.蒸肉圆的汤汁倒在锅中,加入淀粉水,煮至粘稠。10.煮好的汤汁浇在肉圆上,撒葱花,即成。小...
1、煮肉丸时,锅中必须放冷水,等肉丸都挤到锅中后,再开大火煮,这样既可以防止肉丸散,还可以使肉丸中的血沫煮出来,使肉丸吃着没有腥味!如果用开水煮肉丸,肉丸就会快速膨胀,从而导致肉丸下锅就散,还会使肉丸腥味重...
您好,很高兴为您解答,这个什么做法都行的,要是油炸的话,那么要给宝宝少吃一点,要是水煮的话,就可以吃的多一些,最好是放点红薯粉放在蒸笼里面蒸,这个营养不流失,也不上火,口感宝宝也会喜欢...