1、将螃蟹蒸熟，剥出蟹黄和蟹肉；2、熬出猪油，浇入蟹黄的碗中即可。蟹黄油是一道美食，制作原料主要有螃蟹、猪油。据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的...

2、做葱油选用的是肥猪肉爆油。3、捞出油渣，放入晾干水份的葱爆香了之后捞出葱渣放入容器储存。4、把11只小母蟹放入姜葱去腥，中火蒸10分钟左右。5、剥的时候可以把腿和蟹黄分开，倒入葱油先炒蟹黄再放蟹肉，两勺生...

1、将买回来的小母蟹用毛刷洗刷干净备用；2、将洗刷好的螃蟹上锅蒸15分钟左右，冷却后取出；3、使用小剪子、牙签等各种工具，将螃蟹中的蟹肉取出；4、用同样的方法再取出蟹黄，分别放置一边；5、取一块熬制好的熟猪油...

取锅加油烧热，手能感受到热气后，转中小火，先倒入蟹黄，后放入蟹肉，而后加入姜泥、醋、盐和白胡椒粉调味。请点击输入图片描述5继续中小火熬煮10多分钟，滤掉表层的浮沫，即可装罐储藏。一罐的量最好一周内食用。

具体步骤：1、11月的小母蟹，30块钱可以买这么多。回来用剪刀夹着，用毛刷子刷干净。2、上锅蒸15分钟左右，冷却后取出。3、用小剪子、牙签等各种工具，先取出蟹肉。4、再取出蟹黄，分别放置一边。5、取熬好的熟猪油，...

蟹黄酱做法如下：1、螃蟹，蒸熟。2、拆出蟹黄和蟹肉。3、春蟹黄和蟹肉，同时准备好炒料，小葱、姜片、黄酒、糖、蚝油。4、油烧开，有的比例和蟹肉蟹黄相当，放入小葱，至香味喷发后捞起。倒入蟹黄和蟹肉，配和姜片慢慢翻...

捞出蟹盖以后我们先放入蟹膏和蟹黄在锅里熬制（切记不要开大火一直是文火），熬到蟹黄的香味出来后放入蟹肉熬制大概30秒左右，我们开始加花雕酒、醋还有白胡椒粉，这三样都是去腥的所以适当添加，等到熬得差不多的时候...

便于经常食用。这种经过加工的蟹籽，通称蟹黄。蟹黄的吃法多种多样，烹汤、炒菜，甚至可加人面中蒸馒头，也别有风味。烹汤，一匙蟹黄，加韭菜或香菜段，冲一碗汤，味道异常鲜美。炒青菜加点蟹黄，可以起到味精的作用。

5、紧接着将剥出的蟹肉、蟹黄分次放入油锅中(一次不可多放，多放会因水气重，产沫多)，并不断用锅铲以锅边向锅底铲动，防止粘锅而焦糊，边熬边倒入黄酒，熬至全无水气即可。6、最后将熬好的蟹油倒入有盖的容器中...

7、开火把水烧至重新沸腾，调小火倒入淘洗干净的大米，与炒好的螃蟹一起慢熬。8、大约25分钟左右，大米与蟹黄的油脂就能充分的熬煮均匀，蟹黄粥会呈现出淡黄色，这个时候就可以加入芹菜碎和盐调味。9、芹菜碎煮一分钟就...