1.豆腐汤。材料:嫩豆腐250克，精盐适量，味精适量，香油适量。做法:将嫩豆腐切成厚片。拿汤锅，沥干水。先倒入豆腐，加入适量的盐。大火煮开汤汁后，继续煮5分钟，加入味精，淋上香油，装碗即可。2.胡萝卜卷心菜汤。磁疗:...

清汤想熬制的话，那必须得慢火去熬制，首先大火把汤。水得哦开！在做小伙儿，这样把上面的那些杂志全给撇清，这样慢慢就会成清汤了。

1、菠菜洗干净，防止根部留有沙子，切成小段。锅中烧水，把菠菜稍微烫一下焯一下水。2、锅中放适量的清水，煮开后放适量的盐，生抽一点提鲜又上色，把焯水后的菠菜放入汤中，煮一分钟。3、把鸡蛋打碎用碗装好，待菠菜...

1一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。2先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），...

食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。这其中唯独没有大香！兰州拉面主料牛肉500克牛骨500克面粉500克辅料葱5克姜5克八角1粒香叶1片肉...

一、自制筒骨火锅底料主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，...

在制汤时,食材的初步处理,一般就是改刀、清洗、焯水三步。改刀的目的,是为了让食材适应容器,并且方便原材料成分的散发,比如熬制棒骨汤,可以先将棒骨敲断,如果制作清汤的话,老母鸡整鸡煮汤,不必改刀,因为改刀会产生骨渣,骨胶原会...

清汤有很多种:简单介绍几个:1青瓜瘦肉蓉汤(青瓜去皮,切成片;瘦肉剁碎加少许盐和味精,各人喜好,不加味精也可以;跟着把水烧开,下点油,放入青瓜片,加盖煮2分钟,再加肉蓉,要搅动几下,煮一分钟,然后调味,放点盐和鸡粉,...

（1）普通清汤：原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味...

清汤火锅底料做法步骤：制作清汤火锅我们通常分为一下几个步骤1.准备用品2.准备食材3.清汤火锅做法流程。1.我们制作清汤火锅首先准备的电磁炉，火锅盆，电插板，纸杯等。​2.准备清汤火锅的食材锅底：猪大骨，排骨、...