1：白糖炒出来的颜色比冰糖炒出来的颜色稍微深点，如果是做红烧菜，还是用白糖炒糖色。①白糖炒糖色的做法。锅中倒入油，凉油放入白糖，小火慢慢翻炒，等锅里变成小泡泡黏稠状加入水就行了。（糖醋味的不要加水，直接加...

熬糖色时，温度不宜过高。中火熬制。持续搅拌可使冰糖在锅中加热均匀。大约两分钟后，冰糖完全融化了。冰糖熬制融化后，会发现锅里会有很多密集的气泡，然后我们必须继续搅拌，不能停止3、继续搅拌大约5分钟，我们会发现糖...

熬制方法如下：1、小火放入适量的水，下入冰糖。2、用铲子不停搅拌，慢慢冰糖融化，泛起小泡。3、逐渐冰糖呈大泡，再加入适量的水（约30克），继续小火搅拌。4、糖色慢慢呈浅黄色。5、此时，糖色变成琥珀色，这个变色的...

2、颜色从白色变为淡黄色。熬糖色的方法是用水熬。速度相对较慢。熬糖色时一定要有耐心。当里面有大气泡时，它会达到挂霜的状态。此时可用于制作挂霜花生、挂霜山楂等3、继续低火搅拌，颜色略黄，气泡从大气泡变小。此时...

熬糖色正确方法：用料：白糖或者冰糖。步骤：1、中小火把锅烧干，在锅里面加入一勺白糖或者冰糖，再加入大半勺的水（水和糖的比例为2:3）。2、中小火把锅烧干，在锅里面加入一勺白糖或者冰糖，再加入大半勺的水（水和...

糖色的熬制方法有三种，分别是油炒、水炒、水油混合炒，新手的话建议使用水炒，因为油炒的话，需要掌握温度，新手不好掌握。熬得时间不对糖色就不成功，熬过了糖色就会糊。当然炒糖色，怕麻烦的话可以用成品的色宝糖色，...

1、熬糖色要准备一小碗食用油和白砂糖，最好比例是1：1，这样熬出来的糖色粘稠度最好。2、将锅加热后倒入食用油，立即加入白糖，要保持热锅冷油的状态，加入白糖后调整到中火开始翻炒，直到颜色变红棕色就关火等几分钟...

1、热锅凉油下糖炒制。2、在炒糖的整个过程中，要用铲子不断搅拌，防止粘锅和糊锅。3、油炒糖色有一定的危险性，孩子不要操作。另外，炒糖色，做肉或菜容易炸锅，食材上的水一定要沥干。4、炒糖色时，待糖液嫩汁...

1、炒糖色要采用不粘锅来进行制作，热锅、凉油、下糖是炒糖色的3大步骤。2、在炒糖色的整个过程当中，要用锅铲对糖进行不间断的搅拌，防止出现黏糊的现象。3、在炒糖色的时候，一定要远离小孩子，往锅中下入肉和菜的...

可以选择冰糖熬糖色，因为冰糖熬出的糖色会比白糖熬出的糖色颜色好看。锅中加水，用大火煮沸，加入准备好的冰糖，开始熬。用铲子搅拌均匀。.熬化后转小火，继续熬制约3分钟左右。3分钟后放入碗中冷却。熬制方法窍门：1、...