熬糖色正确方法如下：一般熬糖色需要小火难熬，首先锅里加一点油，把冰糖或者白糖放进去，然后用锅铲搅拌，全程小火熬，熬到变色起泡就可以了，不要熬过了，不然糖色会发苦的。一般像我们做红烧肉这些就需要熬糖色，给肉一个...

1：白糖炒出来的颜色比冰糖炒出来的颜色稍微深点，如果是做红烧菜，还是用白糖炒糖色。①白糖炒糖色的做法。锅中倒入油，凉油放入白糖，小火慢慢翻炒，等锅里变成小泡泡黏稠状加入水就行了。（糖醋味的不要加水，直接加...

熬糖色时，温度不宜过高。中火熬制。持续搅拌可使冰糖在锅中加热均匀。大约两分钟后，冰糖完全融化了。冰糖熬制融化后，会发现锅里会有很多密集的气泡，然后我们必须继续搅拌，不能停止3、继续搅拌大约5分钟，我们会发现糖...

熬制糖色：1.放油：对于大多数菜肴来说，不需要太多油，一般素菜的油量即可；2.开火：记得火一定要小；3.放糖：一边搅动糖粒，一边观察火候，要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微...

1、熬糖色要准备一小碗食用油和白砂糖，最好比例是1：1，这样熬出来的糖色粘稠度最好。2、将锅加热后倒入食用油，立即加入白糖，要保持热锅冷油的状态，加入白糖后调整到中火开始翻炒，直到颜色变红棕色就关火等几分钟...

糖色的熬制方法有三种，分别是油炒、水炒、水油混合炒，新手的话建议使用水炒，因为油炒的话，需要掌握温度，新手不好掌握。熬得时间不对糖色就不成功，熬过了糖色就会糊。当然炒糖色，怕麻烦的话可以用成品的色宝糖色，...

熬糖色正确方法：用料：白糖或者冰糖。步骤：1、中小火把锅烧干，在锅里面加入一勺白糖或者冰糖，再加入大半勺的水（水和糖的比例为2:3）。2、中小火把锅烧干，在锅里面加入一勺白糖或者冰糖，再加入大半勺的水（水和...

1、热锅凉油下糖炒制。2、在炒糖的整个过程中，要用铲子不断搅拌，防止粘锅和糊锅。3、油炒糖色有一定的危险性，孩子不要操作。另外，炒糖色，做肉或菜容易炸锅，食材上的水一定要沥干。4、炒糖色时，待糖液嫩汁...

1、炒糖色要采用不粘锅来进行制作，热锅、凉油、下糖是炒糖色的3大步骤。2、在炒糖色的整个过程当中，要用锅铲对糖进行不间断的搅拌，防止出现黏糊的现象。3、在炒糖色的时候，一定要远离小孩子，往锅中下入肉和菜的...

4、整个过程保持小火继续炒，一开始是均匀的小气泡，然后是大气泡，炒大气泡如果是炒红烧肉、猪脚等美味，那么你可以直接进入加入食材开始炒（速度必须快），下晚的话剩余翻炒高温容易让糖色炒糊5、当然，如果只是简单的...