1、在不锈钢锅中加入水，水烧开后倒入细砂糖2、大火烧开至沸腾，改中小火撇去表面的浮沫3、慢慢的加入盐4、慢慢的加入柠檬汁5、加入三片柠檬片6、用小火慢熬3小时左右。（不要盖锅盖）7、熬制糖浆呈深橙色，...

一、将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀，最好用手持打蛋器。二、然后筛入月饼专用面粉。三、用刮刀以切拌形式搅拌均匀。四、完全搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，松弛一个小时。五、趁着月饼皮松弛的时间，可以先...

月饼转化糖浆用如下方法制作：柠檬洗净对半切，挤出柠檬汁备用。白糖和水放入不锈钢锅混合搅匀。以中火烧开，倒入柠檬汁。切记之后不要搅拌了。转小火慢慢熬煮，熬煮过程锅壁上会有结晶，用刷子沾水刷下去就可以。一定要小小...

广式月饼糖浆的做法做法一原料：白糖800克、水300克、新鲜柠檬挤汁约30ML做法：1、糖放入水中，煮至糖化;2、倒入柠檬汁，继续小火煮，过程中会出现很多泡沫，是正常现象;3、煮至108度，离火，晾凉后装入容器中...

4、熬制转化糖浆的时间和锅具大小是成正比的，最终我们可以用糖的颜色和温度来做判断，一直熬到锅中糖的总量看上去是之前的二分之一，而且有了浓重的焦糖香味就可以了。5、放凉以后，把妆化糖浆直接装入罐中，密封常温保存...

广式月饼糖浆糖浆的用料和制法1.用料优质粗白砂糖50kg清水22.5kg精制葡萄糖1.5kg柠檬酸25g2.制法柠檬酸用少许清水稀释，待用将砂糖投入沸水中，略搅拌致溶化，煮沸约二十分钟，下葡萄糖浆和柠檬酸，再改用慢火（...

转换糖浆（广式月饼必备）1称好食材，将纯净水，白糖放入熬制的不锈钢容器中（只能用不绣钢或陶瓷容器熬制）2开中火将糖与水搅拌融合后开小火熬3将柠檬汁挤出4糖浆煮开后，加柠檬汁5小火熬制过程中一定不...

做广式月饼糖浆怎么煮原料:砂糖、柠檬汁、水。具体步骤:1、白砂糖、水、柠檬汁或纯米白醋倒入不锈钢厚底锅。2、中小火加热搅拌糖完全融化。3、等到烧沸腾起泡泡倒入柠檬汁或纯米白醋。4、开小火慢慢熬煮,这个时候...

1.作法(1)咸蛋黄先放入烤箱以摄氏150度烤5分钟后取出，趁热喷上米酒或兰姆酒，放凉后切为两半，豆沙切为16等份，将蛋黄包入豆沙中揉成团状备用。2.)将制作外皮的材料用手指按压方式拌匀，揉成均匀面团，再等分成16...

7.大约熬制40-45分钟，我这个是熬了45分钟的8.40分钟的时候可以用勺子舀一点糖浆滴入水中9.红圈的散开还没好，再煮一会，再滴入，像篮圈的已经凝结成圆球状就可以10.倒入消毒好的罐子，放凉后盖上盖子，室温保存...