先把三种辣椒清洗干净，晒干水分，然后切成段备用（剪的话会更快）。锅里放少许菜籽油，辣椒下锅，放入少许花椒，用小火翻炒，直到辣椒变的非常酥脆，可以用手捏一下就碎掉，即可关火出锅。等到放凉以后，放入石窝里捣碎，...

制作阶段：菜籽油2500克，大约烧制四成热，加入芹菜段30克、大葱40克、细葱段20克、生姜块50克、洋葱20克，将它们加入热油中，小火熬制变色，关火取出残渣。在油温下降至五成时，加入预制完成的草果，等待油温下降到三成...

1、食材：菜籽油1000克，二荆条200克，灯笼椒50克，七星椒50克，花椒30克，良姜2个，干姜2片，香叶2片，白蔻5克，黄栀子1个，小茴香2克，桂皮1片，八角3个，青花椒3克，去籽的草果2个，小葱5克，蒜子5颗，老姜3克...

红油制作有几种方法,最简单的是把油烧热,直接浇到辣椒面中,泡到油凉以后过滤出来就是红油了。再一个复杂的方法就是使用香料和带有芳香特质的原料来熬,这样做的红油不仅仅红、辣,还有增加菜肴味道、香气的作用。现在就简单的介...

1、红油颜色要特别红：就必须把辣椒籽去干净，辣椒籽是黄色的，会影响油的颜色。但笔者还是要说辣椒籽同时也有好处，就是辣椒籽也很香，鱼与熊掌你怎么看？2、红油怎么才辣、香并进：是辣椒面品种问题，可以选择两种或者...

方法：①选用无杂质霉变含水量低于12%的色红干辣椒粗粉，花椒入温水浸泡至软，排粗粒。②植物油入锅，炼制待挥发尽不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可;③将辣椒粗粉入冷油中搅动，浸渍1小时左右，加入花椒...

芝麻，辣椒面，盐，花椒粉，糖，花椒，八角，香叶，姜，葱段姜切片，葱段，花椒，香叶等材料都备好备用锅里烧油，根据辣椒面的比例来哦，然后放入备好的花椒，姜片，葱段等材料炸香炸至配料变色出香味的时候我们捞出...

鲜红香浓辣椒油制作步骤如下：1、锅内加菜籽油4斤，依次下八角、桂皮、香叶、洋葱、大葱、香葱、香菜小火慢炸至焦黄，捞出关火留葱油稍微降温；2、取不锈钢盆内加粗辣椒面、细辣椒面各半斤、白芝麻100克、食盐一勺、十三...

【制作步骤】：1、在这里，我用的是现成的辣椒粉，超市里有售。如果用干辣椒，还得经过炒制及打磨成颗粒或粉的过程。2、这些香料都不要少，我们要做的红油，不仅要红的透亮，也要香的彻骨，都是这些香料的功劳。3、把...

油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。5、开始第一次放熟干辣椒粉（增香）。待到五成热的时候第二次放辣椒粉（颜色才会红）只有三成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。