三、操作流程1.将原材料按序资金投入后用火灾煮至烧开。2.把火调到文火，渐渐地煮2钟头。3.在制作过程选用刷子沾冷水，把缸壁残渣取下，防止影响品质。4.如残渣过多，需要用汤勺把他们除掉。5.糖浆煮...

月饼转化糖浆用如下方法制作：柠檬洗净对半切，挤出柠檬汁备用。白糖和水放入不锈钢锅混合搅匀。以中火烧开，倒入柠檬汁。切记之后不要搅拌了。转小火慢慢熬煮，熬煮过程锅壁上会有结晶，用刷子沾水刷下去就可以。一定要小小...

1、在不锈钢锅中加入水，水烧开后倒入细砂糖2、大火烧开至沸腾，改中小火撇去表面的浮沫3、慢慢的加入盐4、慢慢的加入柠檬汁5、加入三片柠檬片6、用小火慢熬3小时左右。（不要盖锅盖）7、熬制糖浆呈深橙色，...

7、熬好的糖浆放置凉后，装入瓶中，提前将瓶清毒完全控干水份，要让瓶子保持无水无油干净的瓶里即可。8、做月饼用的话，我们将其放置阴凉处15天后再用，这样效果更佳。9、用不完的糖浆，不用担心会坏，不会的，放置...

第一款:玫瑰豆沙月饼主要原料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等。制作方法:1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合,和成面团。2.把和好...

拿一个毛刷沾水，在锅壁上轻刷，水会将洁净的糖水带回锅内。5、一直用最小火慢慢熬煮，大约熬40多分钟，当糖浆的颜色变成琥珀色的时，粘稠度比蜂蜜稀的时候，糖浆就熬好了。这样就可以制作广式月饼糖浆了。

1、白砂糖1份，清水一份。2、准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。3、把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2...

、月饼糖浆（转化糖浆）配方：砂糖：1000克精水：600克柠檬酸：2克熬糖浆的步骤：1、用大火将水烧开，倒入砂糖，用打蛋器搅拌，以免砂糖沉淀糊锅，直到糖完全融化。2、水开后改小火，加入柠檬酸。注意要慢加，以免糖水...

1，红糖、冰糖备用。2，锅内放水烧开放入红糖、冰糖烧至于融化。3，大火烧开用锅铲边熬边搅拌避免糊锅发苦,开始转中小火慢慢熬。4，随着水分的蒸发，红糖水会变得稍微粘稠，锅内会浮起无数小气泡，浓稠后关火待凉。

一、准备模具和原料。月饼模具，一般大街上市场里都有卖的，根据你的喜好自己熬糖稀：白糖和水五比一，小火慢熬，起大泡赶紧端锅；高级玫瑰面最好