另一种生产果糖的方法是用淀粉做原料,淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖,其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖,这种混合物称为果葡糖浆或高果糖浆。果糖是棱柱状晶体,熔点103~105℃,是所有的糖中最甜的一种,它...
2、加了柠檬酸的混合物会很快凝固,所以要迅速倒入模具中。3、做好以后必须密封保存,否则很容易吸潮。
煮果糖步骤:先用不锈钢桶称相应克数冰片糖。把称好的冰片糖清零后,加入相应克数的水,用电磁炉煮。等冰片糖充分溶解后,再称相应克数的白砂糖,继续放在电磁炉上煮,直到白砂糖完全溶解。溶解后关火,放在地面晾至常温...
1.首先,在不锈钢容器中,称好950g的水(热水冷水都可以),然后放置在电磁炉上加热至水沸腾;2.烧水的同时,在另一个不锈钢容器中称好1900g的白砂糖。等水沸腾后,关火;3.将白砂糖倒入开水中。同时,使用手动打蛋器...
如题,我想知道:水果糖怎么做?
我用的是冰糖粉和水,用细砂糖和绵白糖也可以,一起倒入小奶锅,边搅拌边煮,小火煮五分钟左右,倒入容器放冰箱备用。存放冰箱能放七天左右。果糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水,如菠萝汁,山楂汁,芒果汁,梨汁等...
做法1、将核桃仁、白芝麻用小火炒香备用。2、准备一个耐热器皿,在器皿的内壁上涂上香油备用。3、将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水,在锅中不断搅动,加入1汤匙的麦芽糖一起搅动。4、糖一会儿会出现大泡,待糖汁渐渐变得...
1.白砂糖要彻底溶解,但水量又不能太多,否则增加熬糖时间和能耗,提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明,但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。2.过滤用100目的筛子,把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等...
1、用料:水260克、冰糖80克、玉米糖浆65克、新鲜果汁20克2、水、玉米糖浆、冰糖倒在一起,放在火上开中火加热。开锅以后转小火。煮之前稍微搅拌一下就行,煮的过程中不需要搅拌。3、把水果打成泥再挤出果汁。4、...
再通入二氧化碳气体,使氢氧化钙与二氧化碳作用,生成溶解度很小的碳酸钙,然后过滤掉碳酸钙,蒸发水分可得到果糖的结晶体。4、另一种生产果糖的方法是用淀粉做原料,淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖,其中含有42%的...