腐竹是表面凝结的第一层薄皮类似于奶皮子挑出去。然后继续煮，豆浆表面还会凝结并挑出多层的薄皮甚至絮状物。这些东西挂起来晾干就是腐竹。而豆皮，千张，百页其实是不同地方对同一种东西的爱称，说简单一些就是薄薄的豆腐干...

一、定义不同1、腐竹：腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味。2、豆油皮：豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产。二、...

豆腐皮是一种豆制品，营养价值非常丰富，虽然热量含量比较高，但是含有的蛋白质、氨基酸、磷脂同样非常丰富。适量的吃一些腐竹可以有效的为人体的新陈代谢提供能量，可以提高人体的免疫力。并且可以起到安神醒脑、增强记忆力的作...

豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较...

豆腐皮与腐竹两者之间并没有什么区别，只是地区不同，所以叫法不同。腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西，都是将豆浆煮沸后，将其保温然后形成一层的油膜，将这层油膜挑起来进行晒干就可以了。它与豆腐皮的区别在于，豆腐皮在...

3.豆腐皮是汉族传统豆制品，豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维、钙等微量元素。4.豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

腐竹的营养素营养素每100.0克热量(大卡)459.0碳水化合物(克)22.3脂肪(克)21.7蛋白质(克)44.6纤维素(克)1.0维生素A(微克)维生素C(毫克)维生素E(毫克)27.84胡罗卜素(微克)硫胺素(毫克)0.13核黄...

都是豆制品，但不是一样的东东。豆腐皮中豆脂成分多，营养价值相对大些。

4、营养元素不同：豆皮和腐竹的生产过程不一样，导致其营养元素还是有略微差别的。豆腐皮又称豆皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是...