优劣质黄花菜区别：优质黄花菜菜色黄亮，身长粗壮，紧握手感柔软有弹性，松开后很快散开，有清香味，无花蒂未开花；劣质黄花菜黄褐无光泽，短瘦弯曲，长短不匀，紧握质地坚硬易折断，松开后不能很快散开，若有粘手感表明已霉烂...

01颜色，好的黄花菜颜色呈浅黄或者金黄，劣质的颜色暗黄或带有褐色02外观，好的黄花菜呈均匀粗壮的条身，劣质的则条身短瘦，长短不一03味道，好的

要看颜色，颜色要有褐黄色比较纯正黄花菜的花瓣不能开闻起来没有刺鼻的味道

需要仔细辨别清楚。黄花菜质量鉴别和影响价格因素有3点：颜色、干度、添加剂颜色A:纯正绿色天然黄花菜，一根黄花菜必须头尾黑色，中间黄白色，细看黄花菜表面无杂质，无白色粉末，闻起来有清香味道。取一根黄花菜咀嚼，有甜味...

可以吃。野黄花菜又叫野萱草、金针、忘忧草，萱草不仅是名花佳卉，也是佳肴良蔬，历来受到人们的喜爱和赞美。野黄花每100克鲜花含：水82.3克;蛋白质2.9克；脂肪0.5克；多糖11.6克；热量63千卡；粗纤维1.5克；灰分1....

购买干黄花菜时可以通过看外观、闻味道等方式来辨别质量的好坏。   首先，观察颜色，黄花菜亮黄（浅黄或金黄）中带褐色，条长而粗壮，粗细均匀，质地新鲜无杂质者为优；颜色深黄并略显微红，条形短瘦...

一、质量较好的干黄花菜闻起来有清香味道，取一根黄花菜咀嚼，有甜味。这类菜用温水浸泡15分钟，我们可以发现水色会变的浑黄，这时候我们需要换水继续浸泡了，知道水的颜色单一无杂色的时候，再冲洗一下就可以炒着吃了哦。

而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。三用手成把握紧黄花菜，松手后，菜能自动散开恢复原形的，说明菜身干，质量好；如果手捏成把，松手后仍成团形的，不能恢复原状的，说明菜湿，含水分高，容易长霉。

(1)外观：色泽浅黄，质地新鲜干净无杂物，条身紧长均匀粗壮。每条黄花菜都是未开花的花蕾(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。(3)味道：有黄花菜独有清香味劣质黄花菜的...

单从这个颜色来看，小碗那个质量稍微可靠点，因为有黑色的花嘴。不过，要辨别黄花菜是否含硫，肯定不能仅仅从浸泡后的黄花菜来辨别，因为即使硫磺熏的，在浸泡后药粉都到水里面去了，浸泡后的黄花菜都回归黄花菜的本色了，...