正常的新鲜猪肉,如果是热鲜肉,颜色鲜红或暗红;如果是冷鲜肉,颜色比较粉嫩。如果是病死猪肉,由于血水无法排出,残留在肉中,颜色比较深,甚至会发黑,所以颜色特别黑的肉一定不要买。如果是注水肉,颜色会比较白;如果是...
1、看颜色:在市场购买猪肉的时候,通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉。市场上的猪肉有的鲜红色,有的淡粉色,还有些是暗红色的,如果猪肉的颜色比较的暗淡,这就证明这种猪肉是不新鲜的,放置的时间肯定是非常的长,...
1、观察肉的颜色和状态;我们想要购买到新鲜的肉,最为简单的方法,便是观察肉的颜色,通过颜色来辨别肉是否新鲜。通常新鲜的肉,看着颜色都会呈现淡红色,而且不论是肥肉还是瘦肉的颜色,看着都会让我们非常舒服。如果是那些...
1、摸压肉:新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性,用手指按压后会很快复位,但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样,叫做富有弹性,而不是弹性十足。在冰箱里放时间长的猪肉摸起来弹性较小。而变质的猪肉则完全失去弹性,如果...
1、观察肉的颜色和状态我们想要购买到新鲜的肉,最为简单的方法,便是观察肉的颜色,通过颜色来辨别肉是否新鲜。通常新鲜的肉,看着颜色都会呈现淡红色,而且不论是肥肉还是瘦肉的颜色,看着都会让我们非常舒服。如果是那些...
1、用眼睛观察肉的颜色,猪皮白中透红,猪的肉质红润。刚宰杀的猪肉,细闻有肉气味。而带药物气味,酸味等的均为不新鲜肉。2、用手指按压猪肉的表面,出现凹陷,放手后马上恢复原状的为新鲜肉。3、在煮肉的过程中假如汤...
正常鲜瘦肉的色泽是鲜红色或深红色,有光泽,脂肪、肥膘、是乳白色或粉白色。如果猪肉的颜色是暗红无光泽,则可能是猪屠宰时放血不充分,不排除是死猪肉的可能性。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色。皮白有光泽,表皮肥肉部分呈有...
1、不大新鲜的猪肉肉色稍暗,脂肪缺乏光泽,表面干躁或发粘,弹性差,指压后凹陷不能完全恢复原状,且带有酸味或氨味。2、变质猪肉无光泽,脂肪呈灰绿色,外表粘手,新切面发粘,指压后不能恢复原状,且有臭味。肉...
腱子肉。新鲜的腱子肉坚硬、色白,有丝绸样的光泽,关节和腱鞘中的液体透明,关节表面清洁而光滑、无粘液。不新鲜的腱肉略软,色泽灰暗、弹力小。几种有问题猪肉的鉴别:红膘肉:是指猪皮下脂肪呈红色的肉。因病引起的猪...
如何鉴别新鲜肉与变质肉如何鉴别新鲜肉与变质肉?我们每天都需要吃肉,这样才能保证身体的健康,但很多无良商家经常拿变质的肉出来卖,我们要知道如何判断肉的新鲜与否。接下来就由我带大家了解如何鉴别新鲜肉与变质肉的相关...