酸价是什么意思【点击查看详情】
1、酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。2、它的大小不仅是衡量毛油和精油品质的一项重要指标,而且也是计算酸价炼耗比这项主要技术经济指标的依据。而毛油酸价则是炼油车间在碱炼操作过程中计算加碱量、碱液浓度的依据。3、在一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
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什么是酸价

食用油中游离脂肪酸的含量一般以酸价的形式表示,酸价(acidvalue)是指植物油中游离脂肪酸以氢氧化钾标准溶液滴定,每克植物油所消耗氢氧化钾标准溶液的毫克数,单位为mgKOH/g。它是对化合物(如脂肪酸)或混合物中的...

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检验酸价是反式脂肪酸的意思吗

检验酸价不是反式脂肪酸的意思,因为,酸价是指植物油中游离脂肪酸的含量,以每克油中和氢氧化钾的毫克数表示,检测酸价可反应油脂是否酸败及酸败的程度,如果食用了酸败的油脂可引发中毒症状。所以检验酸价不是检测反式脂肪...

茶籽油酸价3%是什么意思

酸价是指中和一克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数,是表示油脂中游离脂肪酸多寡的一种化学数值。对于一种油脂来说,酸价值越低则表明油脂中游离脂肪酸越少,油脂品质越好;反之,酸价值越高,表示油脂中游离脂肪酸越多,...

酸价14什么意思

就是食用油里面的酸价,酸价14就是游离脂肪酸含量为7

花生米抽样检测酸介不合格是什么意思

花生米抽样检测酸介不合格的意思是花生米均已超标不合格。根据相关查询信息显示,酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是衡量脂肪质量的重要标志,如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

酸价5KOH毫克/克是什么意思,显酸性还是碱性

KOH本身是属于中性的,KOH溶液是碱性的!酸价5KOH不怎么明白是什么,说得有点迷糊,我认为你说的酸价5KOH应该是KOH溶液里面氢氧根离子大于甲离子的意思,例如溶液里面含有过量的盐酸或者硫酸等等,造成溶液偏酸性的意思!

请问,酸值;酸价;皂化价,碘值如何测定,以及这些指标有何意义?

酸值:中和1g油脂所需KOH的质量(mg);皂化值:一克油脂皂化时所需KOH的质量(mg),越大表示油脂的相对分子质量越低;碘值:100g油脂与碘加成所需碘的质量(g)越大表示油脂的不饱和程度愈大,干性也愈大。

pvb树脂的酸值是什么意思?

中和1克化学物质所需的氢氧化钾(KOH)的毫克数。。。酸值越大,你的PVB树脂加工以后越不耐老化,不耐黄变等等问题。。。

汽油机油换油标准 碱值-酸值是什么意思

酸值是表示油品中酸性物质的一个指标,考察油品的腐蚀能力。油品使用时间长了会产生很多酸性物质,酸值增加,会腐蚀发动机。碱值基本是酸值的相反概念,酸值增加必然导致碱值降低。