是可以卤着吃的牛米龙是牛里脊骨的肉，米龙：位于牛尾根部，前接牛排，相当于猪肉的臀尖，肉质很嫩，表面有膘，适于做牛肉丝、牛腩、牛肉饼、溜、爆、炒均可。卤牛肉不是说只能卤牛腱子，可以卤其他的部位，但是牛腱子...

1、牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少许食用油，拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的时候用力要均匀。2、腌渍牛肉的时间我们来准备配菜，洋葱剥净，切片；青椒...

大米龙主要用途是供做煎烤、酱卤、牛肉干。牛的后腿肉叫米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果，也称为牛腱肉。米龙指的是牛尾根部，换句话说也就是臀尖的地方，这...

可以煎。三叉和头刀及样，也取自牛只的后腿部位。三割为两块主管和三叉。鲤鱼管可用细线加以束捆成数节，供做整块烘烤或分切大约1公分厚的牛排。三叉也可以用来制作牛排、薄片牛排、炒牛肉和串烧。较薄的一端则通常切割成...

缺乏正常的新鲜牛里脊肉有的光泽，所以可以通过牛里脊的脂肪部分的色泽来分辨是不是新鲜好的牛里脊。三、牛米龙是几级牛肉牛米龙是二级牛肉，适合用于煎、烤、炒等烹调技法。

澳大利亚位于南太平洋和印度洋之间，四面环海。它是世界上唯一一个覆盖整个大陆的国家，因此也被称为“澳洲”。澳大利亚是一个多元文化的移民国家，有许多独特的动植物和自然景观。澳大利亚原为澳大利亚土著居住地。17世纪，西班牙...

牛肉干：将后腿肉洗净、切条，去除筋和肥肉部分，腌制后放入风干室挂晾风干，成型后放入烤箱中烤制，烤熟即可。马哈来了的牛肉干就选用了米龙部位来制作。基本材料牛后腿肉280克、洋葱半个、红辣椒1支、青椒半个、蒜1瓣...

1、裹淀粉准备适量干淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉均可），与水以1:2的比例调成湿淀粉，然后将切好的牛肉放到湿淀粉中，用手抓匀，静置30分钟，就可以下锅爆炒了。在爆炒的过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表面形成一层...

食：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次於牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤。肩肉食：油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做寿喜烧、涮牛肉或切成...

13，米龙：在尾根处接三岔，质细嫩，宜溜、炒。14，下脂盖：后腱子上部的肉，质老，宜酱、卤。15，黄瓜肉：紧贴下脂盖，长圆形，肉丝长质较嫩，宜溜、炒。16，上脂盖：在黄瓜肉和下脂盖里，宜溜、炒。17，三岔...