1.红辣椒切细丝；2.姜切片备用；3.芝麻放干锅内炒香待用；4.香菜洗净切碎末；5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

制法：1、将鸭肉洗250克净切成粒，盛入碗内，加入蛋清1只、淀粉拌匀，下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟)，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸30分钟取出。2、将鲜莲子100克去壳，下沸水锅稍煮去莲衣，捅...

我们把大白鸭洗干净，切成自己想要的大小，然后在锅里面倒入水，等到水沸腾的时候倒入鸭肉，还可以放入一些蒜头，等到再次沸腾的时候，倒入鸡精盐调味，并开小火熬煮1小时，每20分钟就加入适量的水，最后再加点鸡精和盐，煮...

[做法]1、将鸭宰杀去毛、洗净，取出内脏。在鸭腹腔先抹花椒、盐、胡椒粉等味料，鸭皮则涂江米酒、绍酒等味料，并将剩余的江米酒、绍酒再抹在腹腔中，静置，腌制半天取出晾干。2、将熏料和匀后均分3份。用木盆1个(...

1.白条鸭处理干净冷水下锅，放入葱姜，水沸后煮三五分钟捞出。2.这就是所说的三杯鸭调料——小碗食用油约20克、中碗生抽+1茶匙老抽约50克，大碗黄酒约120克。3.锅中放入食用油，放入焯过水的鸭子小火煎，煎至鸭皮...

鸭1只辅料盐1勺鸡精半勺水半锅蒜头2片步骤1.倒入水，等到沸腾的时候，倒入鸭肉，蒜头2.等到再次沸腾的时候，倒入鸡精，盐，并开小火熬煮1小时，每20分钟倒入适量的水。3.最后，加点鸡精和盐，（...

香叶几片白糖，盐，料酒，蚝油适量红烧白条鸭的做法步骤1准备好白条鸭一只和陈皮，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶等辅料。步骤2鸭子处理很重要。一，鸭***不会处理的，可以把鸭***全切掉（白条鸭便宜，特别的骚...

板鸭洗净，将白糖撒在鸭身上，入笼，大火蒸40分钟至熟，入六成油温中火炸2分钟至酥皮起锅，改刀成3厘米宽的块，按鸭原形装入铺有竹篱的盘中，刷上香油即成。小诀窍特点干香适口，回味悠长。说明这个菜一直很旺，是...

1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中。2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁。3.将处理过的...

2、一只鸭子一两醋，加半碗水，鸭子大的话，水可以多放一点点，能把稀释的醋和鸭子搅拌均匀就可以了，搅拌一下，一分钟后用清水洗净3、少的时候放点生姜，生姜可以中和鸭子的凉性，适合所有人吃，不喜欢放姜的也可以...