竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。竹笋食谱竹笋炒肉丝主料：竹笋300克、猪瘦肉200克辅料...

1、笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度。2、热锅下油，倒入笋尖煸炒3分钟左右，嫩头有些微焦黄。然后放几颗辣椒。3、加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，老抽只是为了上色，生抽上味，不够咸最后可以放盐的。4、倒入适量清...

1、用料：笋00克、盐少许、糖少许、生抽2勺、蠔油1勺、油少许、蒜2瓣、醋1勺。2、小手指般粗细的野生春笋，取笋尖。剩下的可以炒着吃。3、刀拍扁后，手撕成段。4、开水，焯几分钟。5、捞出，过凉水，控干。6...

凉拌竹笋尖特别喜欢吃竹笋但是只吃过超市卖的泡椒笋尖这是第一次自己做最近工作忙的没时间做饭只能做一些这种省时间的凉拌竹笋尖的用料笋尖适量酱油2勺醋2勺糖1/2勺蚝油1/4勺香油1/2勺鸡精1...

1、将干笋尖提前泡发，冷水或者热水均可。2、将泡发的干笋尖横切成条状，放入盘中备用。3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋尖的吸收。4、准备好大蒜，生姜，...

问题一:竹笋尖的吃法油焖竹笋原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。做法:1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;3、加入适量清水,中火焖...

方法/步骤1准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。2竹笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！3在炒竹笋...

1.将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。2.烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时...

1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。5、放入生姜和辣椒。6、放入笋干加水焖煮一下。7、加入适量...

然后在开水中焯水两分钟，捞起来后把水分沥干切成片。在锅中先放入五克植物油，把锅烧热以后，将洗好切好的春笋放进去爆炒，炒香以后，放入适量的食用盐和适量的酱油。炒的过程中一定要均匀火力控制在中和大约五分钟以后...