加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟),因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛...
1、准备好食材,牛肉、菠萝和青椒切片,牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程,先将牛肉切薄片,放入适量盐、料酒、老抽、蠔油抓均,然后放水,水不能一次性全放进去,得少量多次地入,倒一点水用手抓,抓到肉有点干,有点粘性的时候再加...
具体做法如下:葱段,姜丝,蒜末,牛臀肉切片,倒入姜丝,葱丝,水,牛肉,葱姜水,蛋清、料酒,盐,淀粉抓匀腌制,再起锅放入食用油,倒入蒜末,郫县豆瓣酱,小火爆香,倒入海椒面,翻炒均匀,清水,大火煮沸,放入牛肉...
这样就由此看出牛的做法也是非常多种的,比如说可以做酱牛肉,还可以做水煮牛肉,那么牛肉应该怎么吃呢?牛肉作为一种非常具有营养的肉类,虽然很好吃,但是一个成年人每天摄入的牛肉还是要适量的,不易超过100克,可能会增加...
1、牛肉洗净切刀切小块,蛋清过滤出来备用。2、肉盘中加入食盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒混合。3、抓匀,静置腌一下。4、大葱切滚刀段,生姜切碎末。5、把腌制好的牛肉入锅炒至转色后捞出锅。6、另锅热油,先把姜末、...
1、清炖后得半成品,可以切片后加上各种醮碟,或者小炒或者干煸做成香辣。2、这种清炖的做法,一般第一步都是把大块牛肉放在清水中浸泡,去掉里面的血水,之后加入老姜拍破,小葱挽结,料酒,盐,干花椒,干辣椒节一起腌制...
一、土豆炖牛腩牛腩是牛腹部的一块肉,带有筋、肉和油花,瘦肉偏多,脂肪较少,最佳的烹饪方式就是炖,牛腩先浸泡三十分钟,冷水下锅焯水,变色后捞出,起锅烧油,放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,把牛肉炒至微焦,加入...
准备食材:牛腱子,八角,香叶,桂皮,生姜,大葱,料酒,白糖,生抽,花椒。酱牛肉的制作方法:把牛肉按照以上的方法洗净,接着把牛肉放到锅中进行炖煮,大概炖煮30分钟后捞出备用,往锅中加入适量的食用油烧热,下入生姜...
做法:第一步:准备食材调料,牛肉500克/西红柿200克/桂皮5克/香菜一棵/葱,姜,蒜,盐,糖,蚝油适量/柠檬汁10毫升/食用油30毫升/生抽10毫升/香叶3片/八角2个/土豆2个...
牛肉分类:一、牛腰肉虽然西冷也是牛腰肉的一部分,但牛腰肉一般更多的是指前腰肉,著名的纽约客牛排就是来自这部分。牛腰肉因为脂肪分布均匀、肉筋较少,所以用来煎炒都合适,它还尤其适合做日式盖饭。二、腰内肉腰内...