炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等,可以用来提鲜,也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等,可以用来调味,还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等,...
1、胡椒粉。只要是跟羊肉有关系的菜肴,都必须要放胡椒粉,尤其是炖羊肉时,羊肉在焯水后下锅炖的时候,一定要放上两勺胡椒粉,用来去腥增香。2、洋葱。洋葱有着很好的去腥增香的效果,尤其是在炖羊肉的时候,咱们一定...
2、很多朋友认为在炖羊肉的时候,放点大葱会给羊肉去腥,其实不然,大葱经过和羊肉长时间的炖煮,会产生难闻的葱酸味,也会导致炖出的羊汤不好喝,羊肉也发柴。3、在炖羊肉的时候,一定不要放鸡精,味精,因为他们会遮盖...
(2)桔皮。煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。(3)咖喱粉。在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉。(4)甘蔗。在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮,可除膻味。(5)绿豆。在羊肉锅中放七、八粒绿豆...
1、羊肉和枸杞炖汤材料:羊腿肉1000克,枸杞50克,葱段,姜片,味精,食盐,料酒少许。做法:将枸杞用清水洗净,羊肉整块放入开水中煮透,放入冷水中洗净血沫,切成块状,将油锅烧热,放入羊肉,姜片煸炒,烹入料酒炝锅,...
1、陈醋:陈醋是传统的调味品之一,羊肉汤中加入适量醋,可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。2、食盐:食盐可以增加羊肉汤的滋味,还可以促进消化液的分泌,增加食欲。3、生姜:生姜味辛味浓,可以掩盖羊...
炖羊肉【特点】汤鲜肉嫩、味醇可口。【原料】带骨羊肉,切块,花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。【制作过程】带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条,改用小火...
炖羊肉是以肥羊肉为主要材料的家常炖菜,可降糖降脂,美容养颜,增强抵抗力,材料多样,营养价值丰富。下面我准备了炖羊肉要放的材料,希望对您有帮助!炖羊肉炖羊肉材料1500克羊腿肉;1个萝卜;青蒜;香菜;葱;姜;香叶;...
1、放生姜。生姜绝对和羊肉是绝配,少了生姜的羊肉,就少了很多的滋味。在煮羊肉的时候,可以放一些姜片,这样可以很大程度上去除掉羊肉本身带有的腥膻味道。最重要的是,羊肉里面放生姜,不仅可以去除腥膻,而且还能起到让...
1.在炖或煮羊肉至七八成熟时,放入切好的水萝卜片,待羊肉煮熟后,羊膻气味会小了很多。如果水萝卜放的比较多,膻气味基本闻不出了。2.在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后...