综述：水开之前放。炖排骨汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪...

炖骨头汤什么时候放醋炖骨头汤可在水开后放醋。炖骨头汤可在水开后放醋，可以使骨头中的钙质溶于汤内，不仅让味道更鲜美，去除腥味，也能增加营养价值，即补充钙质、软化血管等。炖骨头汤最好放陈醋，白醋大多是勾...

问题四：炖排骨汤什么时候放醋啊出锅前15分钟即可，太早放会破坏蛋白质，太晚放则达不到分解钙质的效果。问题五：炖排骨什么时候加醋在最后排骨已熟后加粗。具体方法如下：排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出...

炖排骨汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。3、放醋的时间：排骨汤出锅前15分钟左右放醋，早了会破坏蛋白...

这种情况熬骨头汤时，可以在开锅后放醋就可以了用普通食醋就可以了，当然粮食做的醋是最好的！

动物骨头熬汤时添加食用醋酸，会生成醋酸钙，1000c醋酸钙溶解度达29.7%，此时无机钙盐是大量的，实验证明骨头汤中溶解出钙离子多少受醋酸量的影响较大，钙离子含量与骨头量多少无关，酸量增多，溶解出钙离子量相应...

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。3、最好用冷水煮。如果一开始就往...

热锅中放油，放入花椒大料干辣椒放入排骨，大火翻炒。放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。大火收汁后盛出装盘即可...

3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，...

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。玉米排骨汤的做法：...