这种情况熬骨头汤时，可以在开锅后放醋就可以了用普通食醋就可以了，当然粮食做的醋是最好的！

炖骨头汤什么时候放醋炖骨头汤可在水开后放醋。炖骨头汤可在水开后放醋，可以使骨头中的钙质溶于汤内，不仅让味道更鲜美，去除腥味，也能增加营养价值，即补充钙质、软化血管等。炖骨头汤最好放陈醋，白醋大多是勾...

动物骨头熬汤时添加食用醋酸，会生成醋酸钙，1000c醋酸钙溶解度达29.7%，此时无机钙盐是大量的，实验证明骨头汤中溶解出钙离子多少受醋酸量的影响较大，钙离子含量与骨头量多少无关，酸量增多，溶解出钙离子量相应...

故熬汤的时间不能无限延长。综上所述，在骨头汤煮沸过程中适当加一些食用醋酸，可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益。

3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，...

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。3、最好用冷水煮。如果一开始就往...

煮开转小火真正开始炖的时候在放2滴，如果是高压锅的话就是一开始放2滴。但是现在有个新说法，就是不放醋好过放醋，放了醋反而效果不好！

骨头先用开水焯过把血水洗净后，再把骨头冷水下锅，然后放点米醋，不用很多，一般半汤匙到一汤匙就可以了，多了会影响口感，最好能放几片姜再滴几滴酒，可以除腥味。出锅前再放盐，不要放味精之类的，破坏营养...

4.煲里放入筒子骨，加入萝卜块、姜片、陈皮，加入适量冷水，再滴入几滴白醋，然后大火烧开，中火煲2.5小时后放入盐、胡椒粉即可。小贴士1.煲骨头汤时，猪骨头一定要先汆水，把血水煮出来，然后冲去浮沫，这样煲出来...

2、炖排骨放醋的原因：炖排骨汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。3、放醋的时间：排骨汤出锅前15分钟左右...