炖豆角放碱和小苏打都可以，放食用碱可以让食物熟的快一些，同时能促进食物软化，但食用碱具有一定的刺激性，放多了食物会变酸，不建议放太多。炖豆角放小苏打也可以让食物熟的快一些，同时能让食物松软膨胀，小苏打相对食...

关小火，5分钟。时间一到关火，自然降温，减压。炖豆角时放入碱会产生的影响：A、豆角容易被炖熟软烂，口感变好。B、放入碱容易使豆角中的维生素损失，降低食物营养价值。C、炖豆角时放入碱不会产生对人体有的物质。为了...

如题，我想知道:炖豆角时是放碱还是放小苏打好?

把豆角用油炒过后，就可以放盐了，比你平时炒菜放的盐稍多些，因为，豆角不易进味。

不会。炖豆角的时候适当放入一些食用碱，不仅可以缩短煎炒的时间，而且还可以起到很好的补充碳酸氢钠的作用，对身体有一定的好处。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，...

1、绰水。在炖豆角以前先自来水焯一下，起锅后快速放进凉水中侵泡，那样解决后能够让长豆角在事后的制做中维持翠绿色，还可以使其口味更脆爽2、加食用碱。在炖豆角的情况下适度添加一些食用纯碱，不但能够减少蒸炒...

假如洗完了掰成小段的豆角进行翻炒，加入适量酱油。不要加醋，有一种说法是炖豆角不放醋。请点击输入图片描述把锅里的豆角翻炒一会儿后，加入适量的水。适量就是谁能把豆角浸没即可。加入食盐适量。请点击输入图片描述...

在炖豆角的过程中加入小苏打，这个豆角易熟还会起泡泡。下面是炖豆角的做法。主料：豆角1斤配料：小苏打十分之一勺、蒜末若干、盐、油1、豆角摘好（掐头去尾）洗净，放在盆中晾干水分备用。2、取一炒锅放炉子上，...

炖豆角还是放碱，因为放碱炖豆角的色泽不变，炖出的豆角口感好，

炖猪肉豆角放碱能行。食材主料豆角100g，五花肉80g，辅料盐适量，酱油适量，蒜末适量步骤1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。2.先把肥肉下热锅...