1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂,鸡肉易烂。2、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了。3、如果老鸡...

1、炖鸡的时候可以在锅内放30颗左右的黄豆和鸡肉一起煮，或者也可以在杀鸡之前先给鸡灌一汤匙食醋再杀，这样就能让鸡肉容易炖烂了。还有一种方法是往里面加山楂，让山楂里面的山楂酸等物质提高蛋白分解酶的活性，从而更容...

1.加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。2.用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。3...

炖老鸡时，先用香醋爆炒一下，在汤里放一至两把黄豆，然后再炖便容易烂了。炖鸡肉以下几种方法容易更快炖熟：加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂；加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆；加干菠菜炖鸡法：炖老...

1.炖老鸡：将20或30粒大豆加入锅中，一起炖，煮得很快，味道鲜美；或在杀死旧鸡之前，先将一汤匙醋倒入鸡中，然后再次将其杀死，然后用文火煮。煮得太熟了；或放3到4个山楂，鸡肉很容易炖烂。2...

1.小鸡的肉质比较软,用高压锅来煲更易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过砂锅煲的汤要香一些。2.加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味3.去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套；...

炖小鸡好吃又简单的方法如下：材料：鸡1只，葱花少许，姜末少许，八角3个，花椒少许，料酒2勺，生抽少许，干辣椒少许，水适量。做法：1、准备好食材，用刀切成小块，锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用。2、锅里倒...

转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。5、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。6、鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，即可。

炖小鸡放姜葱姜就能炖烂。炖小鸡的做法：1.鸡肉清洗干净备用2.葱姜切好后备用3.用水淖一下后捞出后用清水清洗后淋水4.淋水后放入高压锅内，加入切好的葱姜蒜等调料5.倒入适量酱油，盐和水6.压好盖子上汽...

1、将蛋鸡清洗干净以后直接剁成小块备用，不喜油腻可以直接把鸡皮去掉。2、鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水，水开以后把表面的浮沫全部漏去，然后把鸡肉捞起沥干水分备用。3、接着取锅烧油，油热以后把花椒放进去爆炒...