粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6）。淀粉颗粒含有微量的非碳水化合物，如蛋白质、脂肪、无机盐等，...

淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分，...

淀粉（starch）是植物中最重要的贮藏多糖，完全由葡萄糖构成，所以属于均一多糖。与其它多糖一样，淀粉没有甜味，没有还原性，也没有变旋现象。淀粉是由麦芽糖单位构成的链状结构，有直链淀粉和支链淀粉两种。直链部分由α-...

淀粉的结构单元淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄...

淀粉和纤维素的结构简式都是(C6H10O5)n直链淀粉分子量较小，在50000左右，支链淀粉分子量比直链淀粉大得多，在60000左右淀粉的一个链节是环状的，不好表示。纤维素的一个链节的结构简式是C6H7O2(OH)3...

淀粉（starch）是植物中普遍存在的储藏多糖,它是植物体内养分的库存.淀粉有两种结构形式,一种是直链淀粉（amylose）,另一种是支链淀（amylopectin）.直链淀粉是由α-葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接组成的,是不分支类型...

直链淀粉和支链淀粉。根据分子结构的不同，淀粉又可分为直链淀粉和支链淀粉，两者都是葡萄糖的聚合体，但理化性质有所不同。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。

通常所说的粉尘分散度是指某粒级的粉尘量与粉尘总量的百分比。3、粉尘中游离二氧化硅的含量二氧化硅是地壳内最常见的氧化物，它以2种状态存在，一种是结合状态的二氧化硅。另一种是游离状态的。

衣粉开封后，空气中的水份会使洗衣粉结块，并使一些组分，如酶、漂白剂等的功能衰退，尤其是酶，洗衣粉中的游离酸会破坏酶的蛋白质结构，使其功能大大减低，一般地，酶在存放半年以后，其洗涤功能会衰退15％－60％。

葡萄糖中有5个羟基，葡萄糖脱水缩合成淀粉时，每两个葡萄糖脱一分子水，那淀粉中自然还剩下4个羟基啊。