臭桂鱼，又名臭鳜鱼，是传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。有天在家追剧，觉得光喝酒，不来点...

徽州臭鳜鱼又称臭桂鱼、是一道徽州传统名菜，徽州非常有代表的一道菜。这道菜以鳜鱼腌制，制法独特，闻着臭，吃着香。准备活桂鱼500克(2条)辅料：紫苏6克、杭椒圈12克、红美人椒圈14克、小米辣8克、洋葱丝16克、小葱...

如题，我想知道:徽菜臭鳜鱼的做法?

使鱼肉更加入味。这时盛出臭鳜鱼放入盘中。7、再在锅中放入青红椒圈，翻炒断生，再用水淀粉勾芡。把芡汁淋在臭鳜鱼身上，然后撒上点葱末点缀下，这样一盘色泽红亮闻起来臭，吃起来非常香的红烧臭鳜鱼就做好了。

由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等...

徽州臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼、腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。这道菜以鳜鱼腌制,制法独特,闻着臭,吃着香。据传已有200年历史...

臭桂鱼又名臭鳜鱼，是汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带)，流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是...

臭鳜鱼是徽州传统名菜，是徽州代表菜之一，又名臭桂鱼、桶鲜鱼、腌鲜鱼。臭鳜鱼闻着臭，吃起来香，全是一块块的蒜瓣肉。今天这道青椒臭鳜鱼以徽州腌制的臭鳜鱼为主料，加用了较大量的青辣椒，融合了川菜、湘菜的做法，辣...

臭鳜鱼是徽州菜的代表之一，在全国都很有名，初次闻到臭鳜鱼气味的人肯定都对这种鱼不感兴趣，但是一口吃下去之后对这种鱼的看法就会好很多。臭鳜鱼需要用木桶来腌制，夏季的话就用盐水浸泡，冬季用木桶腌制的臭鳜鱼比夏季用...

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口...