但由于很多的营养成分在动物性食物里的含量更为丰富，如优质蛋白、维生素A、E等；或在植物性食物中不易消化和吸收，如铁、锌、钙等。所以素食人群很容易出现蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养素缺乏的现象。因此，虽然我们尊...

长期素食的人需要补充什么营养11、补铁素食者容易缺铁，尤其是女性，因为生育和月经等都会增加铁的排出，会使体内铁的贮存不足而导致缺铁性贫血。铁的主要来源是动物血、肝脏等，这些食物当中所含的铁主要是血红素铁，...

3、多吃海产品补充维生素。动物内脏、蛋、奶类等食物含有丰富的维生素，但是素食者往往无法获得。经常食用海藻、紫菜、海带等食品，可以增加维生素B12的摄入。同时，最好再服用一些复合维生素。4、素食者要避免吃单一的食物，每天...

全谷物天天有：素食者比一般人群增加全谷物食物的摄入比例。每天三餐应保证至少一次有全谷物或杂豆类。例如玉米粥，荞麦粥，小米绿豆粥。有遇到素食者吃得蔬菜很少，各种主食占了很大的比例，比如饼、面条、薯类等。一定要合适...

为了弥补食物带来的某些营养不足，素食人群更应该注意食物多样化。不管是素食者还是其他人群，谷物都是食物中的关键部分。素食者更应该好好的吃主食如米饭、面食等。六类食物也应该适当的摄入一些，大豆中含有丰富的蛋白质，以及...

长期吃素的人群，需要补充以下3类营养素：1、蛋白质的补充不管是数量还是质量，肉类当然是作为蛋白质补充的首选。但之前也说过，所谓素食主义者就是不会去吃动物肉类，所以如果想保持足量的蛋白质摄入，素食主义的朋友们可以...

素食者需要补充锌、铁、钙、维生素B12，部分人需要补充蛋白质。素食者应该根据需要补充营养，其中上述的几种营养元素容易缺乏需要补充。锌：素食者锌的摄入量比非素食者低。会影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低，...

吃素需要注意的营养问题,其实很简单:注意维生素B12的摄取.维生素B12不存在于一般蔬菜水果中,而在深海植物:紫菜,海带,海藻中含量丰富.如果不戒奶,那么喝牛奶也是补充维生素B12的方法.至于其它营养,诸如蛋白质、脂肪...

比如说豆奶，豆腐腐竹等等这些物质，还有丰富的蛋白质，坚果也是一个不错的选择。核桃，杏仁，蘑菇，紫菜等等，其内部都含有较多的丰富元素，微量元素以及维生素，这些物质有利于机体的发展，也可以帮助素食者补充营养。

每天要及时补充水分，如果确定是体力劳动的话水量还要多一些，但是也要确保自己摄入足够的营养，特别是钙、铁、锌这三种营养元素，因为这三种营养往往是素食主义者身体中最不全的营养物质。保证每天蛋白质的摄入对于素食主义者来...