为了使馒头做出后内部更有层次感。步骤4最后一次擀成长方形后，从长方形长边的一边卷起，最后收口用清水沾些粘合住，其实不沾清水也可以，但是用了粘的更牢固些，分成12等份，用切面刀一次切下去，这样切口两边就好看了。

方法：1、首先面粉里放入酵母和白糖。2、放适量温水和成面团。3、盖上保鲜膜，醒发至2倍大。4、醒发好的面团放在案板上，排气搓成长条。5、切成馒头，再醒发20分钟。6、放蒸屉上，上汽之后蒸15分钟。7、关火后，再焖...

6、发酵好的面团取出，在撒有少许干粉的面板上进行排气，再次揉成光滑的面团，然后揉搓成细小的长条。（要想做出的馒头表面没有什么气泡，这一步要尽量排出面团里的气泡）7、用刀切成大小差不多的馒头胚子。（切馒头的时候...

把皮子卷紧实一些，卷好以后用刀切成小段。蒸锅内倒水，在笼屉上面放上油纸，放入切好的馒头，盖上锅盖，把馒头醒发至两倍大。醒好的馒头蓬松，还很轻。这时候开火，蒸12分钟，蒸好以后关火，再焖3分钟。开盖，蒸好...

1.面粉加水，酵母和1小勺糖和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小2.取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟3.擀成一张大面皮4.压薄底部，底部沾点水5.然后由下往上卷起来6.用刀切成均匀的等份7.蒸屉刷一...

【南瓜刀切馒头】【白色面团】：中筋面粉200克，清水110克，酵母2.5克【南瓜面团】：中筋面粉200克，南瓜泥125克，酵母2.5克【制作方法】：1、准备好所用的食材，分别称重好重量，南瓜我用的吊南瓜，水分比较大。2...

备用。2、在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上，将发酵面团搓成3厘米粗的长条，再将长条切成约3厘米宽的段。3、另取盛器洒上干面粉，将刀切馒头生胚逐个放入，放较温暖的地方醒发20分钟。4、以常法蒸熟食之。

3、案板撒适量面粉防粘，将面团取出放到案板上充分揉匀。4、然后将面团揉成光滑的圆柱形。5、再用刀切割成大小均匀的面团，下刀要干净利落，切面要整齐。6、把切好的馒头生胚排放蒸笼内，盖上盖子进行二次发酵。7、待生...

刀切小馒头的做法准备好材料炼乳，糖，酵母用100克温水调匀静置小会。夏天直接用冷水也可以。这时候盐不要加。水温注意不要高过37度和体温差不多！用刚才调好的水用筷子一点点加入盆里搅拌成棉絮状。在盆里加1克盐2...

用料中筋面粉220g温水100g酵母3g白糖10g刀切小馒头的做法准备材料～白糖+酵母+温水=混合酵母水～一点点倒入面粉中，搅成絮状～揉成光滑的面团～盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～用手指沾些面粉戳一下面团不...