1、首先准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。2、把草鱼的鱼鳃抠出来。3、把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。4、这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着。5、把内脏用菜刀刮干净。6、把草鱼放...

1、活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。2、准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，...

第一步、挑选新鲜的鱼。挑选新鲜鱼的标准是：鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。第二步、加工。将鱼洗干净，背面开刀顺长片开，除去内脏、腮，用海水冲洗干净控干水分。第三步、腌制。腌制时盐度要控制在...

新鲜鱼做干鱼的做法如下：1.小鱼干先撒盐腌1个小时。2.洗净。3.鱼身切开。4.放在阳台上晾晒。5.白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约3天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存。

1.剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。剖割后，去掉内脏；2.擦拭：这个步骤是决定鱼干是否好吃的关键一步。剖好的鱼千万别放在水里清洗，而要用一块干净的抹布把鱼的全身擦拭几遍，擦干净后再行...

风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品...

制作步骤：1、小鱼洗净，去头，对切，依个人口味放入盐，糖，白酒，料酒腌制1小时，白酒主要起了防苍蝇小虫的作用。2、然后把小鱼铺在筛子上，在太阳下晒干水分。3、把晒干的小鱼放入烤架4、烤箱预热5分钟，150度，上下...

1、将鱼处理干净后，背上斜切几刀，深至鱼骨，千万不要切断骨头。2、将花椒盐在鱼身上抹匀，刀口处尤其要多撒点盐，腌制1个小时后，用绳子穿过鱼的嘴，挂在通风阴凉处吹1个星期即可。贴心建议：1、花椒盐的做法有两种...

制作步骤：1、鱼洗干净2、准备材料3、所有材料放入锅中加点水4、水开放入鱼，大火烧5、烤入味，基本不用去翻，肉太嫩，放一点点油6、沥干水放入烤盘7、放在阳台，太阳晒干时间较久，大概需要两到三天，注意不...

做风干鱼的步骤：首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把...