1.取一定量的干淀粉，即玉米淀粉，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。2.将湿淀粉水拌到切好的牛肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后，就可以下锅爆炒了。请注意，在操作过程中要注意安全...

往牛肉里面打玉米淀粉的方法步骤如下：1、取一定量的干淀粉，即玉米淀粉。2、把玉米淀粉和水以1比2的比例调成湿淀粉水。3、将湿淀粉水拌到切好的牛肉里，用手抓匀，然后静置30分钟。4、当淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层...

取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后，就可以下锅爆炒了。爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，...

佐料牛肉(适量)佐料五香蒸肉粉、香菜(适量)淀粉、酱油、油耗、料酒(适量)炊具轮船一个牛肉切片，略薄，香菜切段。2将欧芹切成段三牛肉加料酒，淡酱油，耗油，抓匀，腌制10分钟。四然后加入淀粉，抓匀。五加入的是蒸肉粉，...

4.锅内倒油烧热，爆香蒜片，葱段，加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚，再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透，啊后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜即可。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌五香牛肉〖原料〗...

1、牛肉洗净，去筋膜，切成9厘米长，5毫米厚的片块，放入开水锅里煮透，，去净血沫，捞出。入凉水盆洗净，捞出，控水。2、炒锅烧热，放入香油，烧热后放入白糖，炒匀成糖色，随后烹入黄酒，加入牛肉汤、辣椒段、...

1、第一步使用菜刀把牛肉切碎，放入碗中。2、然后碗中放入准备好的葱姜末，胡萝卜末，盐，味精，淀粉，酱油。3、接着使用筷子搅拌均匀，如下图所示。4、锅内放油加热，放入手揉圆的肉馅，炸。5、炸好后盛入盘中，...

如题，我想知道:五香牛腩怎么做好吃

你好。通常是4：1，四份牛肉，一份淀粉。想要牛肉嫩滑，可以加入鸡蛋清，适量的小苏打，分多次加葱姜花椒水不断搅打，让牛肉吃透水分，达到去腥增嫩的效果。制作牛肉时还要火候的把握，最终就可以吃到鲜嫩多汁、美味的牛肉...

1、裹淀粉炒牛肉裹一些淀粉是可以有助肉质变嫩的，准备适量干淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉均可），与水以1：2的比例调成湿淀粉，然后将切好的牛肉放到湿淀粉中，用手抓匀，静置半小时左右，就可以下锅爆炒了。在爆炒的...