原料不同和适用范围不同。1、原料方面。热干面抻面用菜籽油的原料是菜籽，色拉油的原料是大豆和菜籽等。2、适用范围方面。热干面抻面菜籽油适合用来炒菜，色拉油去除了大多数的杂质成分,适合用来做凉菜。

1、色拉油是精练了的食用植物油，包括大豆色拉油、菜籽色拉油等，颜色浅，透明，去除了大多数的杂质成分，适合用来做凉菜；而菜籽油则更适合用来炒菜，菜籽油炒出来的菜有特殊的菜籽油香气。2、色拉油是一种用棉籽油、菜籽油...

在欧美地区，烹调油、煎炸油均饮食在不同物性的起酥油范围之内，而色拉油专指液态凉拌油。在日本，烹调油、凉拌油（色拉油）、煎炸油等，专用性强，各自的特性差异较大。我国目前的食用油按国家标准来说有食用一级油、二...

在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。菜油是从油菜籽中提取的油，也称菜籽油。含有丰富的脂肪...

相对来说，色拉油的热量更高一点，建议每天食用25克就行，而菜油则可以每天用40克！色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡...

菜籽油：从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低...

从营养价值方面来看，色拉油是目前食用油中品质最高的油。当然强于菜籽油啦。一：菜籽油：从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油...

由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等，食用油...

菜籽油炸出来的香而且黄。菜籽油有较大的味，不能用来生吃或凉拌。一般需要在锅内熟过，去出生油味。如果处理的好会很香。色拉油基本无味，所以可以用于凉拌，糕点制作等。但炒菜不那么香。

一般老年人可以适当的吃点菜籽油，因为菜籽油的胆固醇含量比较低，那么花生油则比较适合年轻一点的人群来吃，因为花生油有着一定的健脑功效，所以可以适当的吃一点花生油。不过无论是哪一种油，还是一定要买到品质好的才行，...