除了营养价值，臭豆腐还具有一定的功效。由于其发酵过程中产生的益生菌和酶类物质，臭豆腐对于维持肠道菌群平衡、促进肠道蠕动和改善便秘都有一定的帮助。同时，这些益生菌还能抑制有害菌的生长，从而起到增强免疫力的作用。然而...

1、解气消胀。臭豆腐具有顺气降逆、行气宽中、下气除胀的作用。2、健脾。豆腐具有健脾的效果，适用于脾气虚弱，运化无力所导致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状。3、和胃。臭豆腐具有和中胃酸、缓解胃痛...

古医载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。油炸臭豆腐有营养成分吗1、油炸臭豆腐含有天然植物乳酸菌饮料，有调整肠胃及健胃消食的作用。有“天然植物乳酸菌饮...

1.豆腐，经过食用霉菌发酵后，B族维生素大为增加，对防治B族维生素缺乏有益。2.黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在，故对癌症还有预防作用。3.发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12。缺乏维生素B12会加速大脑老化进程，引起老...

散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

●在发酵过程中，豆腐会产生多种具有特殊香味的、对人体有益的有机酸、醇、脂、氨基酸等物质，这些物质易于消化吸收，还可增进食欲。●臭豆腐含有植物性乳酸菌，也是一种发酵产物，能够调节肠胃功能，提升免疫力。●发酵...

二、臭豆腐的功效与作用：臭豆腐性平、味咸，具有寒中益气、和脾胃、消胀痛、清热散血、下大肠浊气的作用，经常食用，可以起到增强体质、健美肌肤以及预防老年痴呆的作用。1、解气消胀：臭豆腐具有顺气降逆、行气宽中、下气...

臭豆腐含有蛋白质还富含植物乳酸菌，有健胃和调节肠道的作用，它的原料豆腐干本来就是蛋白质含量比较高的豆制品，同时含有丰富的钙质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲促进消化的功效，...

臭豆腐有营养，只不过是它的营养成分经过了发酵，产生了变异，还是蛋白质中的一种臭豆腐，闻着臭吃着香属于重口味食品。

经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养...