用温水和面，发酵粉量大一点大约3个小时左右就能发了。

低温发酵时最佳的发酵方式，室温5-10度需哟发酵17个小时。室温12-15度需要12个小时。如果你希望快一点发酵，可以在面盆下放一碗热水，给它升温，基本上1-2小时就差不多了

1、夏天，1个小时；冬天，3到4个小时。25°时需要1个半小时左右，每升高5°，大概减少30分钟，超过40°就可能会变质。冬天12°左右的时候，需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵，非常缓慢。另外，和面时的加水量也影响...

中间发酵完成后，可以把面团整形成需要的形状，进行二次发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。二次发酵一般在40分钟左右。发酵到面团重新变成两倍大即可。<<<怎样鉴别面团...

那是温度大低了就发不起来室温在二十度时还得二个小时左右，室温低就要加温的，可以把暖手袋充好电放在要发的面盆底下，盆上面再盖上保暖的东西，两个小时左右就发好了。

12.放温暖湿润处二次发酵40分钟，没有发酵箱，直接在烤箱里加入一碗开水发酵。13.发酵完毕，取出发酵好的面包胚，预热烤箱。14.烤箱180度30分钟，前20分钟，烤盘放中层，后10分钟放下层，避免过度上色。15.用温水溶化黄油...

13度这样是不容易发起来的，面粉发酵一般需要30摄氏度，最低也要27到28摄氏度，你放的酵母不少，面粉不算多，但是自然温度才有13摄氏度，容易造成放置一夜还没有发起来的现象，建议放在暖气或者暖炉旁边，或者局部加热一下...

如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，可能需要3小时才可膨胀起来。缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞。而发酵好的面团温度为28~30℃。

一般而言，在适宜的温度和湿度下，面团发酵的时间大约在40分钟到50分钟左右。不过，如果是在冬天，由于气温较低，发酵时间可能需要更长一些，可能需要一个半小时左右。下面是从食材清单和制作步骤两个方面来解释如何进行面团发酵...

你好。大约需要3—4小时。