做火锅腐竹也是要泡的。用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所...

一般都是干的，我们先用水泡一泡泡一会儿，然后再放到下的火锅里吃一会儿就煮好了。

一般腐竹分两种，第一种为卷起的棒状腐竹在油炸完之后需要浸泡到变软才可以煮火锅食用。否则在煮软之前外面会煮烂。注意浸泡需要用温水或凉水不可以直接使用开水浸泡。第二种为薄片状，在油炸之后可以直接煮火锅食用。

炸好的腐竹吃火锅前不需要再侵泡，腐竹还可以做成富足腐竹卷，做法如下：准备材料：干腐竹103克、鸡蛋干53克、胡萝卜57克、豆角56克、玉米淀粉、凉开水20克、清水100克、生抽8克、芝麻香油3克、鸡粉1克、凉水20克一、食...

因为要便于运输和存放，我们平时买的腐竹都是晾干的，吃之前要提前泡发，泡至里外完全变软后才可进行后期烹饪，腐竹泡发说起来好像蛮简单，很多人都是直接往水里一放就不管了，做的时候才发现，有时外面都软了...

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒...

就不要买了。挑选好腐竹后，我们就可以泡了，可有的人提前买了腐竹，却没有时间吃，等到要吃的时候，又不懂得如何去快速泡腐竹，有人用开水泡腐竹，也有的人开水煮腐竹，还有的人用冷水泡腐竹，这些方法都不对，冷水泡...

用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡...

腐竹不经过泡发，口感不好的，如果火锅放进干腐竹，就会是外面煮软了，里面还硬。口感差。煮时间长了，容易软烂，口感也不佳。我个人认为还是泡发后再涮好些。

做法：1.全素火锅的食材都是菌类或者豆制品、蔬菜为主，因此制作的前提是将所有的食材在清水内清洗干净，去除食材中的杂质，其中的腐竹需要提前浸泡水，然后再沥干水分备用。2.清洗好食材以后，在一个干净的碗中加入葱、香菜...